Tartinade de chocolat santé et Mousse au chocolat santé à base d'avocats #GuidingStarsCA #PCStars

La transformation de notre alimentation va bon train.  Nous faisons de plus en plus des choix santé facilement grâce au Guides-étoiles de Loblaws (#GuidingStarsCA, #PCStars).  Et lorsque l’on prend quelque chose à manger, le réflexe de se demander « combien d’étoiles pour ceci » se fait automatiquement.

Trouver des idées repas en incorporant plus d’étoiles, chose rendu assez facile maintenant, comme ma recette de taco revisités, ma sauce à spaghetti aux légumes sautés, mes filets de soles sur lit de poireaux.  Plus difficile sont de trouver des produits au chocolat avec des étoiles!

Nous sommes toujours au niveau 3 (maximum de 5), mais tout s’explique! Avec des restrictions alimentaires (intolérances au gluten, produits laitiers, noix et arachides dans mon cas), nos choix sont parfois limités à des produits avec moins d’étoiles.  Par contre, je supplémente en les consommant avec des produits avec étoiles permis.  Et j’achète moins des fruits et légumes de Loblaws car mon jardins est très productif ces temps-ci!  Un autre raison à mon plateau est le temps des vacances! La vie d’hôtel ne demande pas beaucoup d’achats au supermarché… une petite pause bien méritée qui vient bien confirmer comment bien manger est tellement important!

Je continue à trouver des meilleurs choix pour remplacer des produits moins santé et quand il n’y en pas de disponible, et bien je le fais moi-même!  Inspirée de l’internet et produits moins santé que je voulais remplacer, j’ai trouvé un moyen de cuisiner une tartinade de chocolat (avec 3 étoiles) qui remplacera le « Nutella » (0 étoile) et une mousse au chocolat super onctueuse fait à base de d’avocat (3 étoiles) – tous les 2 à base de LÉGUMES!!!   Tout le monde chez nous a adoré!  J’ai même fait goûter la mousse au chocolat à mon travail et ils ont trippé!

Donc sans plus tarder, voici 2 recettes au chocolat rempli d’étoiles qui plairont tant à vos petits mousses difficiles tout en vous faisant sourire à leur faire manger des légumes en même temps!

Tartinade au chocolat santé (style ‘nutella’)
Ingrédients

• 3/4 de tasse de purée de patate douce (utiliser 1.5 patate douce moyenne) - 3 étoiles!
• 1/2 tasse de pépites de chocolat permise (Enjoy Life ici)

Instructions

• Faire cuire les patates douces, elles doivent être tendres et se défaire lorsqu’on les piques.
• Faire fondre les pépites de chocolat au micro-onde pendant environ 1 minute; par coup de 30 secondes et brasser entre chaque  (faire attention de ne pas brûler le chocolat).  
• Mélanger les 2 ingrédients et savourer sur des toasts ou même à la cuillère!

Conserver dans un contenant hermétique au frigo.

Recette tiré du livre Desserts santé pour dents sucrées 2 de Annik Decelles et Andréanne Martin

Je vais même essayer à ajouter un peu de sucre en poudre et fouetter pour faire un glaçage plus santé – à suivre!

Mousse au chocolat santé à base d’avocat
Ingrédients

• 1/2 tasse de pépites de chocolat permises (Enjoy Life ici)
• 4 avocats biens mûres (8 ounces), sans la pelure et sans noyaux - 3 étoiles!
• 1/2 tasse de sirop d’érable
• 1/2 tasse de cacao permi 
• 1/3 tasse de lait de soya à la vanille (So Nice Vanille ici ou autre lait permis)
• 1 c. à table de vanille
• 1/4 c. à thé de sel 

Instructions

• Faire fondre le chocolat au micro-onde pendant environ 1 minute; par coup de 30 secondes et brasser entre chaque  (ou au bain marie). 
• Mettre tous les ingrédients (avec le chocolat fondu) dans un robot culinaire et broyer jusqu’à une texture soyeuse (racler le bol à quelques reprises pour bien mélanger le tout). 
• Diviser le mélange dans 4 à 6 bols et mettre au frigo au moins 3 heures avant de déguster. 
• Vous pouvez garnir de fruits frais (framboise, fraise) ou de feuilles de menthe

Recette inspirée de plusieurs recettes sur le web 

Sublime comme dessert super chocolaté!

Donc voilà comment intégrer des étoiles lors de vos rages de chocolat!  Merci au programmes de Guide-étoiles de Loblaws de m’aider à atteindre mes buts de santé ;o)

Je participe au programme Guide-étoiles (#GuidingStarsCA) de Loblaws Canada et j’en reçois quelques avantages. Les opinions émises sur ce blogue sont les miennes.

Gaufres décadentes au chocolat - sans gluten, sans produits laitiers

Pas trop sucré ni trop grasse, voici une petite recette qui plaira à tous les amateurs de chocolat.  Vous pouvez l'adapter pour vos besoins (farine de blé ou sans gluten; lait de vache ou lait de soya ou autre; avec oeufs ou sans oeufs).  Mes hommes en raffolent et pourraient manger que ça pour déjeuner! Avec un filet de sirop d'érable ou crème anglaise et fruits frais, c'est un pur délice ;o)

Ingrédients
Tamiser ensemble dans un petit bol :

• 1 1/2 tasse de farine tout usage sans gluten Cuisine Soleil (ou de blé si vous pouvez)
• 1/2 tasse de cacao
• 1/3 de tasse de sucre
• 2 c. à table de poudre à pâte
• 1/4 c. à thé de sel

Bien fouetter ensemble dans un grand bol :

• 2 oeufs* (ou substituts tel que graines de lin moulu dans eau chaude)
• 1 3/4 tasse de lait de soya à la vanille (ou lait au permis au choix)
• 1/2 tasse d'huile d'olive douce (ou huile permise au choix)
• 2 c. à thé de vanille

Instructions

• Ajouter le contenu du petit bol (ingrédients secs) au grand bol (ingrédients mouillés) et bien fouetter ensemble.
• Laisser reposer 15 minutes pour permettre au mélange de gonfler (action de la poudre à pâte).
• Faire chauffer votre gaufrier à moyen/élever, huiler légèrement les surfaces de cuisson.
• Verser environ 1/2 à 1/3 de tasse du mélange et faire cuire jusqu'à ce que la gaufre est légèrement croustillante sur les rebords.
• Attention de ne pas trop cuire mais bien s'assurer que la gaufre en entièrement cuite au centre.
• Dépendant de votre gaufrier, il se peut que vous aurez à huiler légèrement les surface de cuisson à chaque gaufre.

Rendement: environs 8 gaufres qui disparaîtront en temps record!

* pour remplacer les oeufs, je vous suggère d'ajouter 2 c. à table de graines de lin moulus dans 4 c. à table de d'eau chaude - laissez reposer 5 min pour faire gélifier le mélange et utiliser comme des oeufs

Bon appétit!

Mousse au chocolat *sans oeuf, produits laitiers, gluten, noix, arachides*

Mousse au Chocolat 'Sans'

Une bonne mousse au chocolat, qui n’aime pas ça?  Moi j’en raffole, mais en avoir sans oeuf et sans produits laitiers, ce n’était pas vraiment dans notre répertoire d’options...  Voici comme j’y ai remédié, une petite recette que j’ai dénichée sur le site web du Food Network

 
Ingrédients :
8 onces de tofu soyeux
8 onces chocolat permis (hachez-le si ce n’est pas des pépites)
1 c. à table de vanille

Directives:

• Faire fonder le chocolat aux micro-ondes ou à l’aide d’un bain marie.
• Mettre le tofu dans un robot culinaire et le mettre en purée (avec la lame du fond ultra-tranchante).
• Ajouter le chocolat fondu et la vanille et rendre en purée de nouveau jusqu’à consistance velouté. 
• Diviser dans 4 ramequins ou 4 plats et réfrigérer jusqu’au moment de servir et garnir de fraises tranchées si désiré.

C’était vraiment à s’en confondre avec de la mousse traditionnelle, la texture est tellement soyeuse et ça fond dans la bouche.  Si bon et si rapide, pourquoi s’en priver…  Même super facile pour que papa fasse la recette avec les enfants pour la Fête des Mamans dimanche ;o)

Bonne Fête des Mères à toutes les mamans!!!

Maman Tyna