Garniture de tarte à la citrouille et à l'érable

Garniture de tarte à la citrouille et à l'érable

J'adore la tarte au sucre mais on doit avouer que ce n'est pas très santé.  En plus quand on ne peut pas prendre de gluten ou de produits laitiers, ça complique un peu les choses! Voici une petite recette que j'ai modifié qui est inspiré d'un recette de Métro. Quand on le fait avec de la pâte à tarte à l'huile d'olive avec la recette de Cuisine L'Angélique, c'est encore plus santé ;o)

La recette se fait bien en tartelettes, en tartes petits ou grands formats et même sans croûte ou dans des ramequins.  Vous pouvez ajouter de la crème fouettée sans produits laitiers (noix coco ou autre) et saupoudrer de sucre d'érable pour une petite touche de magie finale.  La texture de cette garniture est parfaite, goûte juste assez sucré mais la prochaine fois, je vais augmenter un peu la quantité d'épices. Possiblement en utilisant de la muscade fraîchement râpée, les quantités seraient parfaites par contre... À essayer!!

Ingrédients:

• 2 tasses de purée de citrouille
• 1/2 tasse de cassonade
• 2 oeufs battus
• 1 tasse de crème Belsoy
• 1/2 tasse de crème So Nice pour le café
• 1/4 c. à thé de gingembre moulu
• 1/2 c. à thé de muscade moulu
• 1 c. à thé de cannelle

Préparation:
Dans un grand bol, mélanger tous les ingrédients et réserver.

Préchauffer le four à 350°F.

Préparer vos fonds de tartes :  soit de 8 à 12 mini tartelettes dans des moules à muffins; OU 5 fonds de tarte de 4 pouces et 2 assiettes vide de 5 pouces; OU environ 12 ramequins.

Répartir le mélange de citrouille dans vos moules.

Faire cuire pendant 15 à 30 minutes (même 60 minutes si vous prenez des assiettes à tarte de 9 pouces; dépendants de la grandeurs de vos moules/tartes/ramequins) ou jusqu'à ce que la croûte soit cuite et que la garniture soit prit.

Retirer du four, laisser refroidir et décorer de sucre d'érable.

Les tartes se congèlent.

Bon appétit!!!

Beignes Double Chocolat au four

Des beignes cuits au four, style pâte gâteau ça vous tente? Voici la recette qu'il vous faut.  Facilement adaptable pour différentes allergies, elle vous surprendra!

Ingrédients:
Beignes
1 tasse de farine permise (Cuisine Soleil sans gluten tout usage pour moi)
1/2 tasse de sucre
1/4 tasse de cacao permis
1/2 c. à thé de poudre à pâte
1/2 c. à thé de bicarbonate de sodium
1/4 c. à thé de sel
1/2 tasse de lait permis (lait de soya à la vanille So Nice pour moi)
2 c. à thé de vinaigre
1/4 de tasse d'huile d'olive douce
1 oeuf battu (ou 1/2 tasse de compote de pommes)
1 c. à thé de vanille

Glaçage
1/2 tasse de pépites de chocolat permises (Enjoy Life pour moi)
2 c. à table de beurre ou margarine permise (Fleishman sans lactose pour moi)
2 c. à thé de sirop de mais clair
2 c. à thé d'eau
décorations au goût (noix de coco râpé, bonbons de couleur, pépites de sucre d'érable, glaçage coloré à biscuits, etc.)

Instructions pour les beignes:

1. Préchauffer votre four à 375oF et mettre de l'huile sur les moules à beignes (rendements de la pâte: environ 10 à 12 beignes).
2. Combinez le lait et le vinaigre et mettre de côté pour 10 minutes.
3. Dans un grand bol, tamiser la farine, sucre, cacao, poudre à pâte, bicarbonate de soude et le sel ensemble et bien mélanger.
4. Dans un autre petit bol, battre ensemble l'huile, l'oeuf (ou substitut) et la vanille.
5. Ajouter le mélange de lait/vinaigre et bien mélanger. 
6. Ajouter les liquides aux ingrédients secs et bien mélanger sans trop battre.
7. Transférer la pâte dans une poche à douille ou dans un gros ziploc (couper un bout pour faire sortir la pâte) et ajouter la pâte au moules à beignes huilés.
8. Cuire sur la grille du centre du four pour 8 à 9 minutes.
9. La pâte est cuite lorsque la pâte reprend sa forme après que l'on appui dessus avec son doigt.
10. Laisser les beignes refroidir sur une grille complètement avant de les glacer. 

Instructions pour le glaçage:

1. Mettre les ingrédients dans un bol allant au micro-onde et chauffer à max pour 20 secondes.
2. Bien mélanger et remettre pour chauffer 10 secondes au besoin.
3. Saucer les beignes dans le glaçage, mettre des décorations au choix et laisser reposer pour figer.
4. Déguster!!!

Notes:

Si vous utilisez de la farine sans gluten et votre mélange n'a pas de gomme de xanthane ou de gomme de guar, veuillez en ajouter 1/2 c. à thé aux ingrédients secs.

Biscuits double chocolat aux courgettes et points PC bonus avec achat de produits avec étoiles #GuidingStarsCA #PCstars #EatMoreStars

L'événement Manger Plus D'étoiles avec Guide-étoiles (#EatMoreStars)

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Donc Loblaws nous récompense d'avantage à manger plus d'étoiles (#EatMoreStars)!

Voici une petite recette qui vous aidera à gagner non seulement plus d'étoiles mais aussi plus de points PC Plus: des Biscuits ultra décadents et super moelleux double chocolat (avec des courgettes!)

Biscuits au double chocolat aux courgettes

Ingrédients:

• 1 tasse de farine sans gluten (La Merveilleuse de Cuisine l'Angélique ici)
• 1/2 tasse de cacao permis (Irrésistible ici) 
• 1/2 tasse de graines de lin moulues
• 1 c. à thé de poudre à pâte
• 1 c. à thé de bicarbonate de soude
• 1/2 tasse d'huile de coco
• 1 tasse de cassonade
• 2 c. à thé de vanille
• 1 tasse de courgettes râpées - 3 étoiles!!!
• 1 tasse de pépites de chocolat permises (Enjoy Life Ici)

Instructions:

• préchauffez le four à 350oF
• bien mélanger ensemble la farine, le cacao, graines de lin moulues, poudre à pâte et bicarbonate de soude ensemble dans un bol, réserver
• dans un grand bol, battre l'huile de coco, la cassonade et la vanille ensemble jusqu'à consistance crémeuse
• ajouter le contenu de la bol d'ingrédients secs et battre jusqu'à bien mélangé.  Le mélange sera très granuleux et sec, c'est normal!
• ajouter les courgettes râpées et les pépites de chocolat et bien mélanger et voir la différence de texture.  Le mélange sera maintenant humide et collant.
• ajouter des boules de biscuits (grosseur d'une cuillère à soupe) sur un plaque à biscuits tapissée de papier parchemin (6 à 8 biscuits par plaque).
• faire cuire sur la grille à la position la plus haute pendant environ 10-12 minutes pour des biscuits tendres (qui resteront tendre à souhait) ou 15-17 minutes pour des biscuits croustillants

Toute ma familles les ont adorés ces biscuits super moelleux et ultra décadents et ils ne savent même pas qu'ils cachent des légumes dedans!!!

Donc allez, mangez plus d'étoiles avec le programme Guide-étoiles de Loblaws et gagnez plus de Points PC Plus du même coup! #EatMoreStars

Je participe au programme Guide-étoiles (#GuidingStarsCA) de Loblaws Canada et j’en reçois quelques avantages.

Les opinions émises sur ce blogue sont les miennes. 

Tartinade de chocolat santé et Mousse au chocolat santé à base d'avocats #GuidingStarsCA #PCStars

La transformation de notre alimentation va bon train.  Nous faisons de plus en plus des choix santé facilement grâce au Guides-étoiles de Loblaws (#GuidingStarsCA, #PCStars).  Et lorsque l’on prend quelque chose à manger, le réflexe de se demander « combien d’étoiles pour ceci » se fait automatiquement.

Trouver des idées repas en incorporant plus d’étoiles, chose rendu assez facile maintenant, comme ma recette de taco revisités, ma sauce à spaghetti aux légumes sautés, mes filets de soles sur lit de poireaux.  Plus difficile sont de trouver des produits au chocolat avec des étoiles!

Nous sommes toujours au niveau 3 (maximum de 5), mais tout s’explique! Avec des restrictions alimentaires (intolérances au gluten, produits laitiers, noix et arachides dans mon cas), nos choix sont parfois limités à des produits avec moins d’étoiles.  Par contre, je supplémente en les consommant avec des produits avec étoiles permis.  Et j’achète moins des fruits et légumes de Loblaws car mon jardins est très productif ces temps-ci!  Un autre raison à mon plateau est le temps des vacances! La vie d’hôtel ne demande pas beaucoup d’achats au supermarché… une petite pause bien méritée qui vient bien confirmer comment bien manger est tellement important!

Je continue à trouver des meilleurs choix pour remplacer des produits moins santé et quand il n’y en pas de disponible, et bien je le fais moi-même!  Inspirée de l’internet et produits moins santé que je voulais remplacer, j’ai trouvé un moyen de cuisiner une tartinade de chocolat (avec 3 étoiles) qui remplacera le « Nutella » (0 étoile) et une mousse au chocolat super onctueuse fait à base de d’avocat (3 étoiles) – tous les 2 à base de LÉGUMES!!!   Tout le monde chez nous a adoré!  J’ai même fait goûter la mousse au chocolat à mon travail et ils ont trippé!

Donc sans plus tarder, voici 2 recettes au chocolat rempli d’étoiles qui plairont tant à vos petits mousses difficiles tout en vous faisant sourire à leur faire manger des légumes en même temps!

Tartinade au chocolat santé (style ‘nutella’)
Ingrédients

• 3/4 de tasse de purée de patate douce (utiliser 1.5 patate douce moyenne) - 3 étoiles!
• 1/2 tasse de pépites de chocolat permise (Enjoy Life ici)

Instructions

• Faire cuire les patates douces, elles doivent être tendres et se défaire lorsqu’on les piques.
• Faire fondre les pépites de chocolat au micro-onde pendant environ 1 minute; par coup de 30 secondes et brasser entre chaque  (faire attention de ne pas brûler le chocolat).  
• Mélanger les 2 ingrédients et savourer sur des toasts ou même à la cuillère!

Conserver dans un contenant hermétique au frigo.

Recette tiré du livre Desserts santé pour dents sucrées 2 de Annik Decelles et Andréanne Martin

Je vais même essayer à ajouter un peu de sucre en poudre et fouetter pour faire un glaçage plus santé – à suivre!

Mousse au chocolat santé à base d’avocat
Ingrédients

• 1/2 tasse de pépites de chocolat permises (Enjoy Life ici)
• 4 avocats biens mûres (8 ounces), sans la pelure et sans noyaux - 3 étoiles!
• 1/2 tasse de sirop d’érable
• 1/2 tasse de cacao permi 
• 1/3 tasse de lait de soya à la vanille (So Nice Vanille ici ou autre lait permis)
• 1 c. à table de vanille
• 1/4 c. à thé de sel 

Instructions

• Faire fondre le chocolat au micro-onde pendant environ 1 minute; par coup de 30 secondes et brasser entre chaque  (ou au bain marie). 
• Mettre tous les ingrédients (avec le chocolat fondu) dans un robot culinaire et broyer jusqu’à une texture soyeuse (racler le bol à quelques reprises pour bien mélanger le tout). 
• Diviser le mélange dans 4 à 6 bols et mettre au frigo au moins 3 heures avant de déguster. 
• Vous pouvez garnir de fruits frais (framboise, fraise) ou de feuilles de menthe

Recette inspirée de plusieurs recettes sur le web 

Sublime comme dessert super chocolaté!

Donc voilà comment intégrer des étoiles lors de vos rages de chocolat!  Merci au programmes de Guide-étoiles de Loblaws de m’aider à atteindre mes buts de santé ;o)

Je participe au programme Guide-étoiles (#GuidingStarsCA) de Loblaws Canada et j’en reçois quelques avantages. Les opinions émises sur ce blogue sont les miennes.

Consultation gratuite avec une diététiste Guide-étoiles et 'Tacos' revisités #GuidingStarsCA #PCStars

Depuis que je me laisse guider par le Guide-étoiles de Loblaws (#GuidingStarsCA, #PCStars), le choix d’aliments santé se fait de plus en plus facilement.  Par contre, avec les allergies et/ou les intolérances, nos choix de produits sont souvent limités.  Ajoutez à ça le fait que l’on veut manger ‘santé’, et bien les choix disparaissent complètement!

Lors de mon 1e mois (spaghetti sauce tomate et lentilles avec légumes sautés), avec mon profil personnalisé de Guide-étoiles (disponible avec le programme PC Plus qui est gratuit en passant!), j’ai constaté une progression dans mes achats.  Mon profil a passé du niveau 1 au niveau 2, mais par la suite, mon profil stagnait au niveau 2.  Je me cherchais donc une façon de graduer de ce plateau.

51% de mes achats comportent au moins 1 étoile

Et bien, en plus de nous simplifier la vie avec le Guide-étoiles sur les tablettes en magasin (sur le web aussi ici), certains magasins participants de la bannière Provigo Le Marché vous offrent des consultations gratuites avec des diététistes (nutritionnistes) en magasin.  Imaginez pouvoir poser vos questions directement en magasin à une diététiste qualifiée, et bien c’est ce que j’ai fait la semaine dernière et c’était génial! J’ai rencontré Mme Alessandra Barba, Dt.P., R.D., qui a pris le temps de faire le tour du magasin avec moi et m’a aidé à choisir des alternatives avec une densité nutritive plus grande (donc avec plus d’étoiles) et comment faire quand aucun produit meilleur n’est disponible avec nos restrictions – faire des ajouts remplis d’étoiles un peu partout,  c’est gagnant! Avec ses précieux conseils, j’ai réussi à franchir le niveau 3 dans mon profil.

Voici les conseils de la diététiste Alessandra Barba pour réussir à franchir des niveaux malgré nos restrictions alimentaires: ajouter d’aliments permis qui sont riches en étoiles (donc d’une grande densité nutritive).  Voici des exemples :

• ajouter des graines de chia, graines de lins moulu, graines de citrouille, graines de tournesol 
• à vos céréales, yogourts permis, pouding permis, salades
• ajouter un smoothie rempli de fruits, jus pur, lait de végétal nature (non-sucré)
• à votre déjeuner le matin
• ajouter une salade, des légumes, un fruit
• à chaque repas
• ajouter un fruit ou légume 
• à chacune de vos collations

Voici également des options de rechanges, si vos restrictions alimentaires le permettent, pour vos fringales sucrées ou salées:

• à la place des popsicles à 0 étoile : remplacez par des compotes de pommes et fraises non sucré que vous garderez au congélo.  Faites simplement les mettre au frigo 2 heures avant la collation ou mettre dans la boîte à lunch – 3 étoiles
• substituez des biscuits à 0 étoile : par des biscuits graham sans nom – 1 étoile 
• pour remplacer des chips à 0 étoile : optez pour des Snapea Crisps qui sont des ‘chips’ de pois mange-tout ou des chips Beanitos fait d’haricots noirs – 2 étoiles chaque

Armée des précieux conseils de la diététiste affiliée Loblaws, j’ai décidé de modifier un souper typique que notre famille aime beaucoup et qui se prépare rapidement – des tacos!  Mais attentions, je vous mets au défi de trouver des ‘kits’ avec beaucoup d’étoiles fait de grains entiers, faible en sel et qui mets l’emphase sur les légumes…  Voici ma version, revisitée :

‘Tacos’ au porc et lentilles en coquilles de feuilles de salade romaine

Ingrédients :

• environ 300g (ou 3/4 de lbs) de porc haché extra-maigre (ou autre viande haché permise) (1 étoile)
• 1/2 boites de lentilles rincées (2 étoiles)
• 1/2 sachet d’épices à tacos Smart Fiesta Sensée de Old El Paso
• 1 tasse d’eau
• 1/2 oignon haché (3 étoiles)
• 1 poivron coloré coupé en cubes, divisé (3 étoiles)
• tomates cerise, quantité au goût (3 étoiles)
• feuilles de salade romaine lavées et séparées, 1 cœur  (3 étoiles)
• fromage râpé permis (Daiya pour moi)
• sauce à tacos ou votre salsa préférée

Préparation :

• faire revenir la viande hachée jusqu’à ce qu’elle perde sa teinte rosée avec les oignons hachés et 1/2 des poivrons hachés
• ajouter la demi boite de lentilles rincées (j’ajoute toujours des lentilles à mes salades donc je passe toujours mes restes!)
• ajouter le demi sachet d’épices à tacos (ou ajuster pour le niveau d’épices que vous aimez) avec la tasse d’eau, remuez jusqu’à ce que le liquide soit presque tout absorbé
• pendant la cuisson, préparez les feuilles de salades romaines, tomates cerise et tout autre légume que vous voulez incorporer 
• quand tout est cuits et les garnitures sont prêtes, assemblez vos ‘tacos’ 
• ajouter le mélange de viande dans les feuilles de salade
• garnir de fromage permis
• ajouter la sauce oui salsa
• parsemer de légumes (tomates, poivrons, etc.)

‘Tacos’ au porc et lentilles en coquilles de feuilles de salade romaine

Total d’étoiles avant – 3 étoiles.  Les seules sources d’étoiles que j’avais avant ma consultation avec la nutritionniste étaient un peu de tomates cerise et de salade comme garniture, ce qui compterait comme à peine 3 étoiles à cause de la petite quantité consommée.

Avec son conseil principal pour les gens limités par les allergies et les intolérances, de combiner des aliments qui contiennent peu d’étoile avec des aliments permis qui contiennent beaucoup d’étoiles, je dois donc faire des ajouts remplis d’étoiles dans ce cas-ci.  Avec ceci en tête, voici comment j’ai modifié ma recette pour augmenter le nombre d’étoiles :

• j’ai changé les coquilles tacos ou tortillas pour des feuilles de salade romaine = +3 étoiles
• j’ai choisi de la viande extra maigre et réduit la quantité demandée = +1 étoile
• j’ai ajouté des lentilles pour augmenter les protéines = + 2 étoiles
• j’ai ajouté des légumes au mélange de viandes/protéines lors de la cuisson = + 3 étoiles
• j’ai choisi un mélange d’assaisonnement à teneur réduite en sodium (mais toujours pas assez nutritif pour avoir des étoiles) 

Grand Total d’étoiles après : 12 étoiles!!

Verdict familial : on adoré!!! Les ‘coquilles’ de salade romaine apportent le même degré de craquant que des coquilles tacos de maïs, c’est frais en ce temps de canicule et ça fait moins de dégâts en plus!À refaire souvent…

Pour des conseils adaptés à vos besoins et à votre profil de Guide-étoiles, n’hésitez pas à contacter une des diététistes affiliées Loblaws de votre région pour maximiser votre santé tout en vous simplifiant la vie!

À venir le mois prochain : résultat de ma participation à un cours de cuisine avec le Guide-étoiles #GuidingStarsCA ;o)

Je participe au programme Guide-étoiles (#GuidingStarsCA) de Loblaws Canada et j’en reçois quelques avantages. Les opinions émises sur ce blogue sont les miennes.

Spaghetti avec sauce tomates aux lentilles et légumes sautés avec le Guide-étoiles #GuidingStarsCA

Vers la santé avec le programme Guide-étoiles de Loblaws 

Depuis mars dernier, ma famille et moi avons fait un virage santé – ont fait plus d’activité physique, on mange plus de fruits et légumes, moins de produits transformés, nous mangeons plus d’alternatives à la viande, tout ça avec des restrictions alimentaires – intolérances au gluten, produits laitiers, arachides, noix, bananes.  Malgré le fait que les allergies alimentaires (oeufs) sont récemment choses du passé pour notre famille au quotidien, nous avons un neveu poly-allergique pour lequel j’adapte nos menus lors de nos rencontres.  Depuis ce temps, j’ai perdu 18 livres, mon frigo déborde de fruits et légumes qui finissent dans mon bedon (et non la poubelle!) et ma santé s’améliore! Mes enfants et mon mari ont encore du chemin à faire par contre.  Je me cherchais donc une façon de les stimuler et les sensibiliser qui va au-delà de donner l’exemple, ce que je fais déjà.

Les familles qui composent avec des restrictions alimentaires (allergies ou intolérances) deviennent rapidement des experts à déchiffrer les listes d’ingrédients.  Par contre, il reste toujours difficile de voir si l’item choisi est vraiment ‘santé’, surtout si un produit est mieux qu’un autre.  Et bien Loblaws a introduit un programme fort intéressant qui me rend la vie beaucoup plus facile : le Guide-étoiles (#GuidingStarsCA).

Simple et convivial, le système de classement Guide-étoiles côte les aliments à l’aide de 0 à 3 étoiles, 3 étoiles étant la meilleure note qu’un produit puisse recevoir.  Il utilise un algorithme exclusif qui évalue la « densité nutritive » par 100 calories d’un aliment.  Donc les produits gagnent des étoiles en fonction des vitamines, des minéraux, des fibres, des grains entiers, des oméga-3 qu’ils contiennent et perdent des étoiles en fonctions des gras saturés, des gras trans, du sel ajouté et du sucre ajouté.  Donc d’un simple regard sur la tablette à côté du prix de l’article, le Guide-étoiles permet ainsi de faire de meilleurs choix en matière de nutrition lors de nos achats au supermarché.

Le programme de Guide-étoiles se base sur des données probantes en matière de nutrition : leurs conseillers scientifiques respectent les lignes directrices et les recommandations émises par d’importants organismes nationaux et internationaux, comme Santé Canada et l’Organisation mondiale de la Santé.  Selon une étude indépendante menée en 2014 par des chercheurs de l’Université Cornell, « l’arrivée des évaluations nutritionnelles a amené les clients à acheter une variété plus saine de produits ».

Exemple d’items évalués :

• 3 étoiles : carottes, oranges, poivrons, tomates, fraises, yogourt sans gras, oeufs oméga-3, lait de soya nature non-sucré, 
• 2 étoiles : oeufs, lait de soya So Nice non-sucré,  
• 1 étoile : Lait de soya So Nice, 
• 0 étoile : Petits poissons ‘Goldfish’, biscuits Oréo

Si l’étiquette ne porte aucune étoile, c’est soit que l’aliment ne répond pas aux critères nutritionnels de Guide-étoiles, que cette catégorie de produits n’est pas évaluée (ex. : boissons alcoolisées et produits contenant moins de cinq calories par portion, comme l’eau embouteillée, les épices déshydratées, le café et le thé) ou que l’article est nouveau et n’a pas encore été évalué.

De plus, si vous êtes membre de PC Plus (c’est gratuit en passant) vous pouvez suivre votre profil personnel de Guide-étoiles pour une approche personnalisée. Ça fait 2 semaines que je le suis et ça se fait tout seul tout en faisant son épicerie.  Voici mon profil qui cumule mes 2 premières semaines de participation jusqu’à présent.

Pourquoi j’ai opté pour le programme Guide-étoiles de Loblaws, et bien c’est facile car ça se fait tout seul.  Pas besoin de passer du temps à lire un livre sur comment suivre la nouvelle diète de l’heure, pas besoin de se casser la tête plus qu’on le fait déjà à déchiffrer les listes d’ingrédients pour les allergies et/ou intolérances, car Guide-étoiles l’a déjà fait pour moi.  J’ai fait déjà un bon bout de chemin vers la santé et avec le programme Guide-étoiles, j’ai les outils nécessaires pour rester sur la bonne voie.  J’ai bien hâte de voir si mes enfants seront plus porter vers les étoiles lors des prochaines semaines.  La guerre des étoiles aura une toute autre définition ces temps-ci!

Voici la 1e recette que j’ai réalisée en choisissant mes ingrédients selon le programme Guide-étoiles.

Spaghettis avec sauce tomate aux lentilles et légumes sautés

• Spaghettis permis cuit selon les indications de l’emballage (tel que Choix du Président sans gluten – 1 étoile)
• Sauce à spaghetti du marché permis (tel que Sauce à Spaghetti Eden Organic – 2 étoiles)
• Environ ¾ à 1 boite de lentilles (275 à 340 ml) – égouttées et rincées (tel que Lentilles Sans Nom - 2 étoiles)
• ½ oignons coupés en dés  (3 étoiles)
• ½ à 1 barquette de champignons lavés et coupés en quartier  (3 étoiles)
• 1 à 2 poivrons colorés coupés en dés  (3 étoiles)
• 1 c. à table d’huile d’olive extra vierge (3 étoiles)
• Sel et poivre au goût

Pendant que les spaghettis cuisent, incorporer les lentilles avec la sauce à spaghettis et faites-le chauffer.
Préparer les légumes, faites chauffer l’huile d’olive dans une poêle et faites sauter les légumes et saler et poivrer au goût.
Quand les spaghettis sont prêts, égouttez-les, mettre une portion dans une assiette, ajouter de la sauce, couvrir de légumes sautés et dégustez!!!

Suivez nos péripéties dans les semaines qui suivent, vais-je gagner du terrain dans la guerre des étoiles…

Je participe au programme Guide-étoiles (#GuidingStarsCA) de Loblaws Canada et j’en reçois quelques avantages. Les opinions émises sur ce blogue sont les miennes.

Gaufres décadentes au chocolat - sans gluten, sans produits laitiers

Pas trop sucré ni trop grasse, voici une petite recette qui plaira à tous les amateurs de chocolat.  Vous pouvez l'adapter pour vos besoins (farine de blé ou sans gluten; lait de vache ou lait de soya ou autre; avec oeufs ou sans oeufs).  Mes hommes en raffolent et pourraient manger que ça pour déjeuner! Avec un filet de sirop d'érable ou crème anglaise et fruits frais, c'est un pur délice ;o)

Ingrédients
Tamiser ensemble dans un petit bol :

• 1 1/2 tasse de farine tout usage sans gluten Cuisine Soleil (ou de blé si vous pouvez)
• 1/2 tasse de cacao
• 1/3 de tasse de sucre
• 2 c. à table de poudre à pâte
• 1/4 c. à thé de sel

Bien fouetter ensemble dans un grand bol :

• 2 oeufs* (ou substituts tel que graines de lin moulu dans eau chaude)
• 1 3/4 tasse de lait de soya à la vanille (ou lait au permis au choix)
• 1/2 tasse d'huile d'olive douce (ou huile permise au choix)
• 2 c. à thé de vanille

Instructions

• Ajouter le contenu du petit bol (ingrédients secs) au grand bol (ingrédients mouillés) et bien fouetter ensemble.
• Laisser reposer 15 minutes pour permettre au mélange de gonfler (action de la poudre à pâte).
• Faire chauffer votre gaufrier à moyen/élever, huiler légèrement les surfaces de cuisson.
• Verser environ 1/2 à 1/3 de tasse du mélange et faire cuire jusqu'à ce que la gaufre est légèrement croustillante sur les rebords.
• Attention de ne pas trop cuire mais bien s'assurer que la gaufre en entièrement cuite au centre.
• Dépendant de votre gaufrier, il se peut que vous aurez à huiler légèrement les surface de cuisson à chaque gaufre.

Rendement: environs 8 gaufres qui disparaîtront en temps record!

* pour remplacer les oeufs, je vous suggère d'ajouter 2 c. à table de graines de lin moulus dans 4 c. à table de d'eau chaude - laissez reposer 5 min pour faire gélifier le mélange et utiliser comme des oeufs

Bon appétit!

Smoothie aux pêches et fraises

Smoothie aux pêches et fraises - un délice d'été!

• 1/2 tasse de pêches surgelés
• 1/2 tasse de fraises surgelés
• 1/2 tasse de jus SunRype aux pommes, oranges et pêches
• 1/2 tasse de lait de soya nature non sucré
• 1 paquet de tofu dessert nature

Passer au mélangeur jusqu'à texture lisse et savourez!

Parfait pour faire une surprise à maman pour la Fête des Mères...

Lasagne à l'aubergine

Intégrer plus de légumes à son alimentation, pas si difficile finalement.  Ça facilite même la vie parfois.  J'essayais de voir comment je pourrais essayer de cuisiner l'aubergine.  J'avais déjà vue passer une recette qui utilisait des tranches d'aubergines à la place de pâtes à lasagne et je me disais que ça devrait être gagnant.  Notre chef d'équipe pour le Défi Santé 5/30 Équilibre est nutritionniste et elle est une grande source d'idées pour nous aider à réussir notre défi.  Quelle surprise j'ai eu quand la recette qu'elle nous proposait cette semaine était une lasagne sans pâte à l'aubergine!  Je n'ai pu résister...

Lasagne à l'aubergine

Ingrédients

1 aubergine coupée en rondelles de presque 1 cm d'épais
1 c. à table d'huile d'olive
environ 4 tasses de sauce à spaghetti (aux lentilles pour moi)
1 tasse d’épinards hachés grossièrement
environ 1 à 1 1/2 tasses fromage (copeaux Daiya saveur mozzarella pour moi)

Préparation

Dégorger l’aubergine :
Préchauffer le four à 400 °F (200 °C). Enduire légèrement les tranches d'aubergine d'huile d'olive et les déposer sur une plaque de cuisson. Cuire sur la grille du haut pendant environ 4 minutes de chaque côté.  Ceci évite de créer trop d'eau lors de la cuisson.

Monter la lasagne :

• Mettre un peu de sauce dans le fond d’un plat rectangulaire.
• Ajouter un rang de rondelles d’aubergine, un rang de sauce, un peu de fromage (1/4 de tasse), un rang d’épinards, un dernier rang d’aubergine et un rang de sauce.
• Couvrir et Cuire à 325 °F durant 40 minutes environ.
• Découvrir, ajouter le reste du fromage et faire gratiner le fromage.

C'est délicieux et on ne manque pas les pâtes du tout!!!

En choisissant soigneusement les ingrédients, cette recette est "sans" : gluten, produits laitiers, oeufs, protéines bovines

Smoothie Déjeuner Pina Colada

Un déjeuner rapido-presto délicieux vous cherchez, le voici!  Adapté d'une recette du fascicule du Défi Santé 5/30 Équilibre. Si vous aimez les pina colada, vous aller adorer cette recette, avec 9g de protéines en plus, il vous soutiendra ;o)

Smoothie Déjeuner Pina Colada - sans produits laitiers

1 tofu dessert à la noix de coco (150 g)
1/2 tasse de morceaux d'ananas frais, congelés ou en boîte
1/2 tasse de jus d'ananas
1/2 tasse de lait de soya nature non sucré (Natura pour moi) ou lait permis
5 glaçons

Mettre au mélangeur jusqu'à texture lisse et savourez!

Oh que ça sera bon cet été autour de la piscine ;o)

Filets de Sole sur Lit de Poireaux

Voici une petite recette facile et délicieuse inspirée d'une recette de Josée DiStasio via IGA.  J'étais en panne d'idées pour apprêter le poisson et je suis tombée sur cette recette dans la circulaire de IGA. En plus, ça incorporait un nouveau légume que je ne savais pas comment apprêter! Mon goût pour le poisson est quasi inexistant depuis ma 2e grossesse, donc j'ai dû 'pimper' les garnitures du poisson pour que ça passe par contre.  Donc sans plus tarder, voici ma variante de la recette qui est sans gluten, sans produits laitiers et sans oeuf!  Cette recette est pour 2 portions, doublez ou triplez au besoin ;o)

Filets de Sole sur Lit de Poireaux

1 sac de poireaux tranchés (250 g)
1 à 2 c. à table d'huile d'olive
sel et poivre au goût

environ 250 g de filets de sole (décongelés ou frais)

1/2 tasse de céréales Chex sans gluten écrasée
1 c. à thé de 'faux-mage' parmesan de soya Go Veggie!
1 c. à table de margarine permise fondu
épices italienne au goût
poudre d'ail et d'oignon au goût
sel et poivre au goût

1. Mélanger les poireaux, l'huile d'olive, sel et poivre dans un plat rectangulaire et couvrir de papier aluminium.  Cuire au four à 400oF pendant 20 minutes.
2. Pendant la cuisson, préparer la 'garniture' en mélangeant tous les autres ingrédients (sauf le poisson).
3. Retirer du four et mélanger les poireaux.  Placer les filets de sole sur le lit de poireaux en 1 seule étage et parsemer de la garniture et couvrir de nouveau.  Cuire au four à 400oF pendant 15 minutes.
4. Retirer le papier aluminium et continuer la cuisson 5 min ou jusqu'à ce que le poisson soit cuit. 

Choux de Bruxelles Rôtis

En cette 2e semaine du Défi Santé Équilibre 5/30, je vous partage une recette qui va vous aider à intégrer plus de légumes avec vos repas. Ça prend 5 minutes à préparer et simple comme bonjour: des choux de Bruxelles!

Choux de Bruxelles Rôtis
1 paquet de choux de Bruxelles (340 g)
1 c. à table d'huile d'olives
Poivre et sel au goût

Couper les choux en deux, enrober les choux d'huile dans un bol et saler/poivrer. Étaler sur une tôle à biscuits recouvert de papier aluminium et faire cuire au four à 400oF pour 20-25 minutes en les retournant à la mi-cuisson.

Soupe repas au boeuf et riz arborio - sans gluten

C'est une semaine de 1e:

• 1e semaine du Défi Santé 5/30 Équilibre que je fais pour une 2e année consécutive
• 1e semaine du Défi Cuisiner "sans"
• 1e semaine vise à perdre du poids pour des raisons de santé

Je viens d'apprendre que j'ai le foie gras!  Et oui, je ferais un bon canard au foie gras...  Sans farce, lors d'un échographie la semaine dernière pour voir si j'avais des pierres à la vésicule biliaire, j'ai reçu le diagnostic d'un foie gras (stéatose hépatique) modéré à sévère ce qui peut mener à une cirrhose du foie.  Mon corps me parle, me cri même, donc il faut agir! Qu'est-ce qui peut causer ceci? Prendre beaucoup d'alcool - pas mon cas, j'en prends rarement voir presque jamais.  L'obésité - j'ai un surpoids que je traîne depuis mes grossesses donc voici un facteur que je peux contrôler!  Donc allez-hop on fait le point sur la santé!  Quoi de mieux que de s'aider en se motivant en participant au Défi Santé pour une 2e fois et au Défi Cuisiner "sans".  J'ai commencé même 1 jour d'avance, pourquoi pas, c'est pour la vie cette nouvelle façon de s'alimenter!

Voici la 1e recette que j'ai fait, une soupe repas avec très peu de gras : coupe de viande très maigre, bouillon sans gras, légumes - une recette de soupe boeuf et orge que j'ai converti en version 'sans gluten' et elle tout aussi bonne que les soupes que je mangeais avec gluten dans le passé.

** Cette recette est 'sans gluten' mais en choisissant ses ingrédients soigneusement, facilement sans oeuf, produits laitiers, sans arachide, sans noix, sans soya, fruits de mer, moutarde, sésame. **

Soupe repas au boeuf et riz arborio - sans gluten

• 900 ml de bouillon de boeuf sans gras permis (St-Hubert pour moi)
• 1 boîte de tomates étuvées coupées petites (540 ml)
• 600 g de rôti de boeuf surlonge maigre, coupé en lanière (0.5 cm par 2 cm environ)
• 3/4 à 1 tasse de carottes coupées en rondelles
• 3/4 à 1 tasse de céleri coupé en petits morceaux
• 1 oignon moyen coupé
• 1 gousse d'ail du Québec (ou 2 si les gousse sont petites)
• 1/4 de c. à thé de thym, écrasé au doigt pour le rendre plus fin
• 1 feuille de laurier
• 1/2 tasse de riz arborio, rincé (attention certain riz peuvent avoir des traces de noix/arachides)
• 1/2 tasse d'eau
• poivre au goût

Tout mettre dans une mijoteuse et laisser cuire 8 heures à faible intensité (ou 4 à 6 heures à haute intensité)

Savourer!!!

Allergènes exclus : gluten

Source de la recette: ceci est originalement une recette de 'soupe boeuf et orge' que j'ai trouvé parmi mes milles et une recette "à faire un jour" que j'ai modifiée pour mes restrictions alimentaires.  Une amie me l'avait donnée.

Bon appétit!!!

Beignes pâte gâteau au chocolat - sans gluten, produits laitiers

Je viens de me gâter... Je me suis acheté un batteur sur socle KitchenAid! Ça fait super longtemps que j'en veux un mais ce n'est pas donné, ouf! Cette année j'ai préparé mon coup avec la venue de Noël, j'ai ramassé mes sous de tous mes cadeaux, de mes bonus, etc., j'ai surveillé les spéciaux sur le modèle qui nous convenait (pour le sans gluten, ça prend un bon moteur) et j'ai eu mon cadeau longuement envié.

Ce matin était le grand test, la 1e fois que je l'utilisais...  Ça fait tellement longtemps que j'en rêve que j'avais presque peur d'être déçu. Mais, wow que j'aime!  J'ai bien hâte de l'essayer de nouveau pour des muffins ou des cupcakes.

Pour continuer dans les 1e fois, j'ai décidé de faire des beignes, du jamais fait pour moi! La friture m'a toujours fait peur...  mais je veux des beignes et je n'ai pas de moules pour le four donc on se lance! J'étais tellement énervé que je n'ai pas pris beaucoup de photos, seulement des produits finis. Ça sera pour une prochaine fois ;o)

Beignes pâte gâteau au chocolat

Ingrédients mouillés:
1 tasse de sucre
2 oeufs* (ou substitut: cubes de gélatine de graines de lin, compote de pomme, egg replacer)
3 c. à soupe d'huile canola
1 c. à thé de vanille
1 tasse de lait permis* (lait de soya à la vanille ici)

Ingrédients secs:
3 1/2 tasses de farine sans gluten tout usage* (Cuisine Soleil ici) ou 3 3/4 de tasse farine de blé
4 c. à thé de poudre à pâte (levure chimique)
1/2 c. à thé de sel
1/3 tasse de cacao permis

1. Dans un bol, bien mélanger les ingrédients sec ensemble
2. Mélanger les ingrédients mouillés ensemble et ajouter peu à peu les ingrédients secs
3. Chauffer de l'huile canola à 375oF (190oC)
4. Sur une surface bien enfariné, rouler la pâte à environ 1/2 cm d'épaisseur
5. Tailler de la forme de beigne avec des emporte-pièces ronds de 2 tailles
6. Déposer délicatement les beignes et les trous de beignes dans l'huile chaude (environ 5 à 6 à la fois dépendant de votre casserole)
7. Quand ils remontent à la surface et sont légèrement dorés, tournez-le et faire dorer encore un peu (ça prendra au plus 2 min par beigne)
8. Égoutter sur le bord de la casserole et les déposer sur des papiers absorbants pour absorber l'excédant d'huile
9. Attendre que les beignes soient froid avant de les glacer

Glaçage au miel

1 1/2 tasse de sucre en poudre
1 c. à table (15 ml) de miel
3 à 4 c. à table d'eau ou de lait permis* (eau ici)

1. Mélanger dans un bol 2 à 3 fois plus large que vos beignes jusqu'à l'obtention d'un mélange lisse
2. À l'aide d'une cuillère et d'une fourchette, tremper les beignes un par un en les tournant et les égouttant avant de les placer sur un grille
3. Les laisser sécher avant de les ranger (s'ils survient à l'attaque des vautours...)

Glaçage au chocolat

1/4 tasse de crème de soya Belsoy (mois j'ai mis 1/2 tasse et c'était trop liquide)
1/2 tasse de pépites de chocolat permises

1. Faire chauffer la crème de soya au micro-ondes environ 30 sec (ça doit être bouillant)
2. Verser sur le chocolat et attendre environ 30 sec
3. Bien mélanger pour faire fondre le chocolat
4. Tremper le dessus des beignes, égoutter et les placer sur une grille pour qu'ils durcissent
5. Les ranger (si possible!)

* Vous pouvez adapter la recette pour vos besoins spécifiques.  La recette originale demandait de la farine de blé et du lait de vache.  Je n'ai pas testé la version originale (mais elle est recommandée d'une bonne amie), ni la version sans oeuf mais selon mon expérience, 2 oeufs peuvent être modifiés dans une recette tel que celle-ci.  Si jamais vous en faite-le test, je serais bien curieuse du résultat!

Nous avons bien aimé mais ce ne sont pas des beignes très chocolatés.  Je les referai assurément mais ceci dit, je vais également en essayer d'autres! Faut bien se sacrifier pour le bien du blog... ;o)

Le Meilleur Fudge Sans Produits Laitiers - The Best Dairy Free Chocolate Fudge

Le Meilleur Fudge - sans produits laitiers

1/2 tasse de cassonade
1/2 tasse de margarine sans produits laitiers
1/2 tasse de Nutriwhip
1/8 c. à thé de sel
2 1/4 tasse de chocolat sans produits laitier (Enjoy Life ici)
1/2 c. à thé d'extrait de vanille

Tapisser un moule carré 9"x9" avec du papier d'aluminium (en faire dépasser suffisamment pour le couvrir à la fin aussi) et vaporiser de Pam.
Faire chauffer le sucre, la margarine, le sel et le Nutriwhip à feu moyen dans une casserole en brassant constamment.  Porter à ébullition et retirer du feu.
Ajouter le chocolat et brasser jusqu'à ce que le chocolat fond et la texture est soyeuse.
Ajouter la vanille et mélanger.  Verser le fudge dans le moule, couvrir avec l'excédent de papier aluminium et réfrigérer au moins 2 heures.  Lorsque le fudge a bien durecit, le retirer du moule et du papier d'aluminium, couper en cubes et le DÉVORER!!!

Vraiment tout comme ma version régulière, D-É-L-I-C-I-E-U-X !!!

The Best Chocolate Fudge - dairy free

1/2 cup of brown sugar
1/2 cup margarine without dairy ingredients
1/2 cup Nutriwhip
1/8 tsp. teaspoon salt
2 1/4 cup of chocolate without dairy products (Enjoy Life here)
1/2 c. teaspoon vanilla extract

Line a square 9"x9" with aluminum foil (use enough to cover the fudge at the end also) and spray with Pam.
Heat the sugar, margarine, salt and Nutriwhip in a saucepan over medium heat, stirring constantly. Bring to a boil and remove from heat.
Add the chocolate and stir until the chocolate melts and the texture is silky.
Add vanilla and mix. Pour the fudge into the mold, cover with excess aluminum foil and refrigerate at least 2 hours. When the fudge has durecit, remove from pan and aluminum foil, cut into squares and SAVOUR!!!

Graines de citrouille caramélisées à l'érable

À toutes les années quand je préparais mes citrouilles, je jetais les graines et je me promettais qu'une bonne fois, j'essaierai de les faire griller.  Et bien, cette année ça y était!  J'ai vu passé une recette de graines de citrouille au sucre et cannelle sur Pinterest qui avait l'air caramélisé juste à point.  Ceci m'a fait penser, ohhh que ça serait bon à l'érable ça, et bien j'ai rien trouvé avec ça mais je me suis lancé quand même et le résultat était super!  Voici ma recette qui deviendra sûrement un classique annuel...

Graines de citrouille caramélisées à l'érable

Ingrédients:

• graines d'une bonne citrouille
• environ 2 c. à table de sirop d'érable 
• 1 c. à thé de margarine permise fondue (ou beurre si vous pouvez) 

Instructions:

1. Retirer les graines de la citrouille
2. Bien les rincer et assécher 
3. Bien les étaler sur une plaque à biscuit et les laisser sécher (au moins 1 nuit)
4. Mélanger la margarine fondu avec le sirop d'érable dans un bol
5. Ajouter les graines de citrouille séchées et bien enrober (s'il manque de liquide, ajouter du sirop d'érable)
6. Étaler les graines de citrouilles sur une plaque à biscuit recouverte de papier parchemin et faire rôtir au four à 325oF pendant environ 3 cycles de 7 minutes chaque en prenant soin de bien les remuer (15-20 minutes au total, dépendant du degré de caramélisation que vous voulez). 
7. Laissez refroidir et déguster!   

Pouding au riz au lait de soya

Voici la 1^e chose que mon p’tit loup qui débute la maternelle m’a demandé pour son lunch : du pouding au riz!  Et bien voila ma recette de pouding au riz au lait de soya bien onctueuse.  Si vous aimez mieux du pouding au riz plus liquide, ajoutez tout simplement plus de lait de soya jusqu’à la consistance que vous aimez.

Pouding au riz au lait de soya

·         2/3 tasse de riz arborio

·         5 tasses de lait de soya à la vanille (4 tasses pour une texture très consistante)

·         1/3 tasse de sucre

·         1/2 gousse de vanille, fendue dans le sens de la longueur et grattée au couteau pour retirer les graines (ou 1 c. à thé d'essence de vanille)

·         1 grosse pincée cannelle

·         sirop d'érable, cannelle, flocon d'érable au goût pour garniture

1. Dans une casserole, couvrir le riz d'eau froide, amener à ébullition, puis retirer aussitôt du feu et égoutter.
2. Remettre le riz dans la casserole avec tous les autres ingrédients, amener à ébullition à feu vif, puis réduire aussitôt à feu moyen pour maintenir un léger bouillon pendant environ 30 minutes; brasser souvent pendant la cuisson pour s'assurer que le riz ne colle pas.
3. Le riz doit conserver une certaine texture sous la dent, sans pour autant être croquant. Lorsqu'il est prêt, bien brasser et retirer du feu.
4. Appliquer une pellicule plastique directement sur le riz pour l'empêcher de faire une croute lorsqu’il refroidi.
5. Distribuer dans des contenants pour les lunchs et réfrigérer. 

 Bon appétit!

Crêpes *sans oeuf, gluten, produits laitiers* - Pancakes *free of egg, dairy, gluten* et résultat du concours!!!

Des crêpes, oh les crêpes, on en raffole chez nous...  Souvent on commence et on termine les vacances avec un repas de crêpes, on termine une semaine de fou avec des crêpes, en fait, il n'y a pas de raison de ne pas faire des crêpes...  Voici ma nouvelle version sans oeuf, sans produits laitiers et sans gluten.  On l'aime tellement que ça fait 2 vendredis de suite que l'on se paie la traite avec!!!

Ingrédients
Mélanger
2 c. à table de graines de lin moulues avec
4 c. à table d'eau chaude dans un petit bol (ceci remplace les oeufs)
       et mettre de côté
Dans un grand bol mélanger dans l'ordre et mélanger au fouet à chaque ajout d'ingrédient:
2 1/2 tasses de lait de soya
1 1/2 c. à table de jus de citron  (ceci rend le lait de soya onctueux et épais)
1 tasse d'eau
2 1/2 tasses de farine sans gluten tout usage (Cuisine soleil ici, ou farine de blé si vous pouvez)
3/4 de c. à thé de poudre à pâte
3/4 de c. à thé de bicarbonate de soude
4 c. à table de sirop d'érable
2 c. à table de sucre
3 c. à table de margarine sans produits laitiers fondu
1 pincée de sel
ajouter le mélange de graines de lin et bien mélanger le tout au fouet.

Cuisson

1. Bien chauffer un poêle en fonte ou avec revêtement anti-adhésif.
2. Mettre environ 1/2 c. à thé de margarine permise pour bien graisser la poêle (on doit le faire pour chaque crêpe, réduire ou augmenter au besoin selon le revêtement de la poêle).
3. Verser environ 1/3 de tasse de mélange sur la margarine fondue (j'utilise une louche à soupe graduée).
4. Faire dorer le 1e côté jusqu'à ce que la crêpe fasse des bulles et que le dessus commence à figer et tourner à l'aide d'une spatule.
5. Faire dorer le 2e côté, retirer de la poêle et mettre dans une assiette de service.
6. Recommencer à l'étape #2 jusqu'à ce que le mélange s'est écoulé...

Conseils:

• Si votre poêle n'est pas assez chaude, la texture de la crêpe sera caoutchouteuse
• Si vous ne graissez pas suffisamment la poêle, la crêpe va coller et sera caoutchouteuse
• J'utilise 2 poêles en même temps pour accélérer la cuisson ;o) 

** Résultat du Concours "Allerject - Impact de Montréal" **

L'article sur 'L'atelier de soccer avec l'Impact de Montréal grâce à l'AQAA et Allerject^MD' a été consulté plus de 387 fois jusqu'à la clôture du concours et a généré un total de 28 participations par les commentaires et par courriel.  Un franc succès!  

Le tirage a été fait en utilisant le site web 'Pick at Random' qui choisi au hasard une entrée par une liste soumise.  Le(la) grand(e) gagnant(e) du démontrateur Allerject^MD version française (sans médicament), un boîtier (pochette) de transport pour Allerject^MD, une pochette Frio pour Allerject^MD et une paire de billet pour le match 10 septembre 2014 de l'Impact de Montréal est: 

Mme Sarah Lavigne !!!  

Félicitation et bon match de soccer...

Pouding chômeur aux fraises *sans oeuf, produits laitiers, gluten*

Pouding Chômeur aux Fraises

Une recette qui sonne été avec les fraises du Québec qui sont maintenant en saison.  Super facile à faire et à adapter selon vos restrictions alimentaires ;o).  Cette recette est une modification de la recette de Isabelle Lambert du blog Les Gourmandises d'Isa. Pour version 'avec' remplacer en quantité égale les ingrédients qui sont permis pour vous.

Gâteau :

1 1/2 tasse de farine tout usage sans gluten (Cuisine Soleil ici)

1 c. à thé de poudre à pâte 

1/4 tasse de margarine sans produits laitiers (Nuvel ici)

1 tasse de sucre

1 tasse de lait soya à la vanille (ou ce qui est permis pour vous)

Sauce aux fraises :

Dans le blender, mettre :

• 1 lb de fraises (environ 500 g)
•  Le jus d'un citron
• 3/4 tasse de sucre

Mixer jusqu'à l'obtention d'une texture fine. Verser ce coulis dans une casserole et ajouter :

• 1/4 tasse de margarine sans produits laitiers et faire chauffer (jusqu'à ce que la margarine soit fondu).

Bien mélanger et mettre de côté.

Préparation du gâteau :

• Préchauffer le four à 325^oF.
• Tamiser ensemble la farine et la poudre à pâte. Mettre de côté.
• Dans un bol, défaire la margarine en crème (si difficile, ajouter un peu de lait soya des ingrédients du gâteau, mais attention de ne pas augmenter la quantité totale). 
• Incorporer graduellement le sucre jusqu'à consistance onctueuse.
• Verser le quart du lait et de la farine. Mélanger. Répéter jusqu'à épuisement du lait et de la farine.
• Beurrer un moule carré de 8po. Verser la pâte. Réserver.
• Verser la sauce aux fraises sur la pâte à gâteau en s'aidant d'une cuillère à soupe si nécessaire (il ne faut pas que la sauce se mélange à la pâte).
• Cuire 45 min à 90 min pour sans gluten ou 45 min à 1 hr pour avec gluten (surveiller la cuisson du milieu du pudding, il ne doit pas gigoter au milieu quand on le bouge!).

J'ai fait ce gâteau pour la Fête des Pères et il a été un franc succès!

Bon Appétit!

Strawberry Sauce Cake

Cake:

1 1/2 cup of gluten free all purpose flour (I used Cuisine Soleil)

1 tsp baking powder

1/4 cup of dairy free margarine

1 cup of sugar

1 cup of vanilla soya milk (or milk of choice)

Strawberry sauce:

In a blender, combine:

• 1 pound of strawberries (about 500 g)
•   Juice of a lemon
•  3/4 cup of sugar

Blend until you obtain a fine texture. Pour this mixture in a saucer and add:

• 1/4 cup dairy free margarine and heat until the margarine has melted.

Mix well and set aside.

Preparation of the cake:

• Heat the oven to 325^oF.
• Sift the flour and baking powder together in a small bowl and set aside.
• In a bigger bowl, cream the margarine and add the sugar gradually to obtain a smooth texture (if this is hard to reach, add a little bit of soy milk to the mixture from the total quantity required for the cake, but careful not to add more liquid than the recipe asks for).
• Add a quarter of the milk and the flour mixture and mix.  Repeat until all the ingredients have been added. 
• Butter a square 8 in baking dish and pour in the cake batter. Set aside.
• Pour gently the strawberry sauce over the cake batter beinf careful not the mix the 2 together, you can use a spoon to transfer the liquid carefully.
• Cook from 45 min to 90 min for gluten free or from 45 min to 1 hr for regular flour (check for readiness in the center of the cake, if it giggles, it is not done!).

This recipe is a modification from a recipe featured on Les Gourmandisesd’Isa. 

Bon appétit!