Garniture de tarte à la citrouille et à l'érable

Garniture de tarte à la citrouille et à l'érable

J'adore la tarte au sucre mais on doit avouer que ce n'est pas très santé.  En plus quand on ne peut pas prendre de gluten ou de produits laitiers, ça complique un peu les choses! Voici une petite recette que j'ai modifié qui est inspiré d'un recette de Métro. Quand on le fait avec de la pâte à tarte à l'huile d'olive avec la recette de Cuisine L'Angélique, c'est encore plus santé ;o)

La recette se fait bien en tartelettes, en tartes petits ou grands formats et même sans croûte ou dans des ramequins.  Vous pouvez ajouter de la crème fouettée sans produits laitiers (noix coco ou autre) et saupoudrer de sucre d'érable pour une petite touche de magie finale.  La texture de cette garniture est parfaite, goûte juste assez sucré mais la prochaine fois, je vais augmenter un peu la quantité d'épices. Possiblement en utilisant de la muscade fraîchement râpée, les quantités seraient parfaites par contre... À essayer!!

Ingrédients:

• 2 tasses de purée de citrouille
• 1/2 tasse de cassonade
• 2 oeufs battus
• 1 tasse de crème Belsoy
• 1/2 tasse de crème So Nice pour le café
• 1/4 c. à thé de gingembre moulu
• 1/2 c. à thé de muscade moulu
• 1 c. à thé de cannelle

Préparation:
Dans un grand bol, mélanger tous les ingrédients et réserver.

Préchauffer le four à 350°F.

Préparer vos fonds de tartes :  soit de 8 à 12 mini tartelettes dans des moules à muffins; OU 5 fonds de tarte de 4 pouces et 2 assiettes vide de 5 pouces; OU environ 12 ramequins.

Répartir le mélange de citrouille dans vos moules.

Faire cuire pendant 15 à 30 minutes (même 60 minutes si vous prenez des assiettes à tarte de 9 pouces; dépendants de la grandeurs de vos moules/tartes/ramequins) ou jusqu'à ce que la croûte soit cuite et que la garniture soit prit.

Retirer du four, laisser refroidir et décorer de sucre d'érable.

Les tartes se congèlent.

Bon appétit!!!