mardi 8 septembre 2015

Biscuits double chocolat aux courgettes et points PC bonus avec achat de produits avec étoiles #GuidingStarsCA #PCstars #EatMoreStars

L'événement Manger Plus D'étoiles avec Guide-étoiles (#EatMoreStars)



Ce mois-ci, soyez récompensé tout en mangeant des produits avec des étoiles du programme Guide-étoiles (#GuidingStarsCA) car chaque produit que vous achetez avec des étoiles vous rapportera des Points PC Plus (#PCStars) en plus d'avoir une nouvelle offre spéciale à chaque semaine.  Pour bénéficier de ces offres, il faut être Membre PC Plus, c'est gratuit et ça vous donne droit à des points échangeables contre de achats gratuits en magasin. Voici comment ça marche :
  • En plus des offres habituelles du programme PC Plus
    • obtenez 10 points PC pour chaque produits ayant 1 étoile
    • obtenez 30 points PC pour chaque produits ayant 2 étoiles
    • obtenez 60 points PC pour chaque produits ayant 3 étoiles
      • Et EN PLUS de l'offre supplémentaire de 3000 points bonis avec l'achat de $10 de céréales en téléchargeant l'offre!

Valide du 2 au 10 septembre 2015

Voici comment télécharger l'offre spéciale de la semaine:

Il faut télécharger l'offre spéciale de l'événement Manger Plus D'étoiles en plus des autres offres habituelles.

Étape 1: Visitez le site web http://guideetoiles.ca/

Visitez GuideEtoiles.ca pour vérifier votre profil personnel de Guide-étoiles

Étape 2: Sélectionnez votre magasin dans la partie de droite (cliquez dessus)
Sélectionnez votre magasin avec votre compte PC Plus

Étape 3: Authentifiez-vous dans votre profil personnel

Authentifiez-vous ou créez votre compte PC Plus 
(ceci vous donnera accès à votre Profil personnel de Guide-étoiles)
Étape 4: Téléchargez votre offre de Guide-étoiles (en plus de vos offres habituelles)

Téléchargez votre offre spéciale de la semaine -
3000 points PC Plus avec l'achat de $10 de céréale
valide du 2 au 10 septembre
Il faut noter que les offres habituelles peuvent se télécharger via l'application de votre téléphone intelligent MAIS PAS les offres spéciales du Guide-étoiles qui doivent être téléchargées par le web via votre Profil Personnel de Guide-étoiles.

Donc Loblaws nous récompense d'avantage à manger plus d'étoiles (#EatMoreStars)!

Voici une petite recette qui vous aidera à gagner non seulement plus d'étoiles mais aussi plus de points PC Plus: des Biscuits ultra décadents et super moelleux double chocolat (avec des courgettes!)

Biscuits au double chocolat aux courgettes

Ingrédients:
  • 1 tasse de farine sans gluten (La Merveilleuse de Cuisine l'Angélique ici)
  • 1/2 tasse de cacao permis (Irrésistible ici) 
  • 1/2 tasse de graines de lin moulues
  • 1 c. à thé de poudre à pâte
  • 1 c. à thé de bicarbonate de soude
  • 1/2 tasse d'huile de coco
  • 1 tasse de cassonade
  • 2 c. à thé de vanille
  • 1 tasse de courgettes râpées - 3 étoiles!!!
  • 1 tasse de pépites de chocolat permises (Enjoy Life Ici)

Instructions:
  • préchauffez le four à 350oF
  • bien mélanger ensemble la farine, le cacao, graines de lin moulues, poudre à pâte et bicarbonate de soude ensemble dans un bol, réserver
  • dans un grand bol, battre l'huile de coco, la cassonade et la vanille ensemble jusqu'à consistance crémeuse
  • ajouter le contenu de la bol d'ingrédients secs et battre jusqu'à bien mélangé.  Le mélange sera très granuleux et sec, c'est normal!
  • ajouter les courgettes râpées et les pépites de chocolat et bien mélanger et voir la différence de texture.  Le mélange sera maintenant humide et collant.
  • ajouter des boules de biscuits (grosseur d'une cuillère à soupe) sur un plaque à biscuits tapissée de papier parchemin (6 à 8 biscuits par plaque).
  • faire cuire sur la grille à la position la plus haute pendant environ 10-12 minutes pour des biscuits tendres (qui resteront tendre à souhait) ou 15-17 minutes pour des biscuits croustillants
Toute ma familles les ont adorés ces biscuits super moelleux et ultra décadents et ils ne savent même pas qu'ils cachent des légumes dedans!!!

Donc allez, mangez plus d'étoiles avec le programme Guide-étoiles de Loblaws et gagnez plus de Points PC Plus du même coup! #EatMoreStars


Je participe au programme Guide-étoiles (#GuidingStarsCA) de Loblaws Canada et j’en reçois quelques avantages.

Les opinions émises sur ce blogue sont les miennes. 

lundi 17 août 2015

Tartinade de chocolat santé et Mousse au chocolat santé à base d'avocats #GuidingStarsCA #PCStars

La transformation de notre alimentation va bon train.  Nous faisons de plus en plus des choix santé facilement grâce au Guides-étoiles de Loblaws (#GuidingStarsCA, #PCStars).  Et lorsque l’on prend quelque chose à manger, le réflexe de se demander « combien d’étoiles pour ceci » se fait automatiquement.

Trouver des idées repas en incorporant plus d’étoiles, chose rendu assez facile maintenant, comme ma recette de taco revisités, ma sauce à spaghetti aux légumes sautés, mes filets de soles sur lit de poireaux.  Plus difficile sont de trouver des produits au chocolat avec des étoiles!

Nous sommes toujours au niveau 3 (maximum de 5), mais tout s’explique! Avec des restrictions alimentaires (intolérances au gluten, produits laitiers, noix et arachides dans mon cas), nos choix sont parfois limités à des produits avec moins d’étoiles.  Par contre, je supplémente en les consommant avec des produits avec étoiles permis.  Et j’achète moins des fruits et légumes de Loblaws car mon jardins est très productif ces temps-ci!  Un autre raison à mon plateau est le temps des vacances! La vie d’hôtel ne demande pas beaucoup d’achats au supermarché… une petite pause bien méritée qui vient bien confirmer comment bien manger est tellement important!



Je continue à trouver des meilleurs choix pour remplacer des produits moins santé et quand il n’y en pas de disponible, et bien je le fais moi-même!  Inspirée de l’internet et produits moins santé que je voulais remplacer, j’ai trouvé un moyen de cuisiner une tartinade de chocolat (avec 3 étoiles) qui remplacera le « Nutella » (0 étoile) et une mousse au chocolat super onctueuse fait à base de d’avocat (3 étoiles) – tous les 2 à base de LÉGUMES!!!   Tout le monde chez nous a adoré!  J’ai même fait goûter la mousse au chocolat à mon travail et ils ont trippé!

Donc sans plus tarder, voici 2 recettes au chocolat rempli d’étoiles qui plairont tant à vos petits mousses difficiles tout en vous faisant sourire à leur faire manger des légumes en même temps!

Tartinade au chocolat santé (style ‘nutella’)
Ingrédients

  • 3/4 de tasse de purée de patate douce (utiliser 1.5 patate douce moyenne) - 3 étoiles!
  • 1/2 tasse de pépites de chocolat permise (Enjoy Life ici)

Instructions

  • Faire cuire les patates douces, elles doivent être tendres et se défaire lorsqu’on les piques.
  • Faire fondre les pépites de chocolat au micro-onde pendant environ 1 minute; par coup de 30 secondes et brasser entre chaque  (faire attention de ne pas brûler le chocolat).  
  • Mélanger les 2 ingrédients et savourer sur des toasts ou même à la cuillère!

Conserver dans un contenant hermétique au frigo.

Recette tiré du livre Desserts santé pour dents sucrées 2 de Annik Decelles et Andréanne Martin

Je vais même essayer à ajouter un peu de sucre en poudre et fouetter pour faire un glaçage plus santé – à suivre!

Mousse au chocolat santé à base d’avocat
Ingrédients

  • 1/2 tasse de pépites de chocolat permises (Enjoy Life ici)
  • 4 avocats biens mûres (8 ounces), sans la pelure et sans noyaux - 3 étoiles!
  • 1/2 tasse de sirop d’érable
  • 1/2 tasse de cacao permi 
  • 1/3 tasse de lait de soya à la vanille (So Nice Vanille ici ou autre lait permis)
  • 1 c. à table de vanille
  • 1/4 c. à thé de sel 


Instructions

  • Faire fondre le chocolat au micro-onde pendant environ 1 minute; par coup de 30 secondes et brasser entre chaque  (ou au bain marie). 
  • Mettre tous les ingrédients (avec le chocolat fondu) dans un robot culinaire et broyer jusqu’à une texture soyeuse (racler le bol à quelques reprises pour bien mélanger le tout). 
  • Diviser le mélange dans 4 à 6 bols et mettre au frigo au moins 3 heures avant de déguster. 
  • Vous pouvez garnir de fruits frais (framboise, fraise) ou de feuilles de menthe

Recette inspirée de plusieurs recettes sur le web 



Sublime comme dessert super chocolaté!

Donc voilà comment intégrer des étoiles lors de vos rages de chocolat!  Merci au programmes de Guide-étoiles de Loblaws de m’aider à atteindre mes buts de santé ;o)

Je participe au programme Guide-étoiles (#GuidingStarsCA) de Loblaws Canada et j’en reçois quelques avantages. Les opinions émises sur ce blogue sont les miennes.

mercredi 15 juillet 2015

Consultation gratuite avec une diététiste Guide-étoiles et 'Tacos' revisités #GuidingStarsCA #PCStars

Depuis que je me laisse guider par le Guide-étoiles de Loblaws (#GuidingStarsCA, #PCStars), le choix d’aliments santé se fait de plus en plus facilement.  Par contre, avec les allergies et/ou les intolérances, nos choix de produits sont souvent limités.  Ajoutez à ça le fait que l’on veut manger ‘santé’, et bien les choix disparaissent complètement!

Lors de mon 1e mois (spaghetti sauce tomate et lentilles avec légumes sautés), avec mon profil personnalisé de Guide-étoiles (disponible avec le programme PC Plus qui est gratuit en passant!), j’ai constaté une progression dans mes achats.  Mon profil a passé du niveau 1 au niveau 2, mais par la suite, mon profil stagnait au niveau 2.  Je me cherchais donc une façon de graduer de ce plateau.

51% de mes achats comportent au moins 1 étoile
Et bien, en plus de nous simplifier la vie avec le Guide-étoiles sur les tablettes en magasin (sur le web aussi ici), certains magasins participants de la bannière Provigo Le Marché vous offrent des consultations gratuites avec des diététistes (nutritionnistes) en magasin.  Imaginez pouvoir poser vos questions directement en magasin à une diététiste qualifiée, et bien c’est ce que j’ai fait la semaine dernière et c’était génial! J’ai rencontré Mme Alessandra Barba, Dt.P., R.D., qui a pris le temps de faire le tour du magasin avec moi et m’a aidé à choisir des alternatives avec une densité nutritive plus grande (donc avec plus d’étoiles) et comment faire quand aucun produit meilleur n’est disponible avec nos restrictions – faire des ajouts remplis d’étoiles un peu partout,  c’est gagnant! Avec ses précieux conseils, j’ai réussi à franchir le niveau 3 dans mon profil.


Voici les conseils de la diététiste Alessandra Barba pour réussir à franchir des niveaux malgré nos restrictions alimentaires: ajouter d’aliments permis qui sont riches en étoiles (donc d’une grande densité nutritive).  Voici des exemples :
  • ajouter des graines de chia, graines de lins moulu, graines de citrouille, graines de tournesol 
    • à vos céréales, yogourts permis, pouding permis, salades
  • ajouter un smoothie rempli de fruits, jus pur, lait de végétal nature (non-sucré)
    • à votre déjeuner le matin
  • ajouter une salade, des légumes, un fruit
    • à chaque repas
  • ajouter un fruit ou légume 
    • à chacune de vos collations
Voici également des options de rechanges, si vos restrictions alimentaires le permettent, pour vos fringales sucrées ou salées:
  • à la place des popsicles à 0 étoile : remplacez par des compotes de pommes et fraises non sucré que vous garderez au congélo.  Faites simplement les mettre au frigo 2 heures avant la collation ou mettre dans la boîte à lunch – 3 étoiles
  • substituez des biscuits à 0 étoile : par des biscuits graham sans nom – 1 étoile 
  • pour remplacer des chips à 0 étoile : optez pour des Snapea Crisps qui sont des ‘chips’ de pois mange-tout ou des chips Beanitos fait d’haricots noirs – 2 étoiles chaque
Armée des précieux conseils de la diététiste affiliée Loblaws, j’ai décidé de modifier un souper typique que notre famille aime beaucoup et qui se prépare rapidement – des tacos!  Mais attentions, je vous mets au défi de trouver des ‘kits’ avec beaucoup d’étoiles fait de grains entiers, faible en sel et qui mets l’emphase sur les légumes…  Voici ma version, revisitée :

‘Tacos’ au porc et lentilles en coquilles de feuilles de salade romaine

Ingrédients :
  • environ 300g (ou 3/4 de lbs) de porc haché extra-maigre (ou autre viande haché permise) (1 étoile)
  • 1/2 boites de lentilles rincées (2 étoiles)
  • 1/2 sachet d’épices à tacos Smart Fiesta Sensée de Old El Paso
  • 1 tasse d’eau
  • 1/2 oignon haché (3 étoiles)
  • 1 poivron coloré coupé en cubes, divisé (3 étoiles)
  • tomates cerise, quantité au goût (3 étoiles)
  • feuilles de salade romaine lavées et séparées, 1 cœur  (3 étoiles)
  • fromage râpé permis (Daiya pour moi)
  • sauce à tacos ou votre salsa préférée
Préparation :
  • faire revenir la viande hachée jusqu’à ce qu’elle perde sa teinte rosée avec les oignons hachés et 1/2 des poivrons hachés
  • ajouter la demi boite de lentilles rincées (j’ajoute toujours des lentilles à mes salades donc je passe toujours mes restes!)
  • ajouter le demi sachet d’épices à tacos (ou ajuster pour le niveau d’épices que vous aimez) avec la tasse d’eau, remuez jusqu’à ce que le liquide soit presque tout absorbé
  • pendant la cuisson, préparez les feuilles de salades romaines, tomates cerise et tout autre légume que vous voulez incorporer 
  • quand tout est cuits et les garnitures sont prêtes, assemblez vos ‘tacos’ 
    • ajouter le mélange de viande dans les feuilles de salade
    • garnir de fromage permis
    • ajouter la sauce oui salsa
    • parsemer de légumes (tomates, poivrons, etc.)

‘Tacos’ au porc et lentilles en coquilles de feuilles de salade romaine

Total d’étoiles avant – 3 étoiles.  Les seules sources d’étoiles que j’avais avant ma consultation avec la nutritionniste étaient un peu de tomates cerise et de salade comme garniture, ce qui compterait comme à peine 3 étoiles à cause de la petite quantité consommée.

Avec son conseil principal pour les gens limités par les allergies et les intolérances, de combiner des aliments qui contiennent peu d’étoile avec des aliments permis qui contiennent beaucoup d’étoiles, je dois donc faire des ajouts remplis d’étoiles dans ce cas-ci.  Avec ceci en tête, voici comment j’ai modifié ma recette pour augmenter le nombre d’étoiles :
  • j’ai changé les coquilles tacos ou tortillas pour des feuilles de salade romaine = +3 étoiles
  • j’ai choisi de la viande extra maigre et réduit la quantité demandée = +1 étoile
  • j’ai ajouté des lentilles pour augmenter les protéines = + 2 étoiles
  • j’ai ajouté des légumes au mélange de viandes/protéines lors de la cuisson = + 3 étoiles
  • j’ai choisi un mélange d’assaisonnement à teneur réduite en sodium (mais toujours pas assez nutritif pour avoir des étoiles) 
Grand Total d’étoiles après : 12 étoiles!!

Verdict familial : on adoré!!! Les ‘coquilles’ de salade romaine apportent le même degré de craquant que des coquilles tacos de maïs, c’est frais en ce temps de canicule et ça fait moins de dégâts en plus!À refaire souvent…

Pour des conseils adaptés à vos besoins et à votre profil de Guide-étoiles, n’hésitez pas à contacter une des diététistes affiliées Loblaws de votre région pour maximiser votre santé tout en vous simplifiant la vie!

À venir le mois prochain : résultat de ma participation à un cours de cuisine avec le Guide-étoiles #GuidingStarsCA ;o)

Je participe au programme Guide-étoiles (#GuidingStarsCA) de Loblaws Canada et j’en reçois quelques avantages. Les opinions émises sur ce blogue sont les miennes.

mardi 16 juin 2015

Spaghetti avec sauce tomates aux lentilles et légumes sautés avec le Guide-étoiles #GuidingStarsCA

Vers la santé avec le programme Guide-étoiles de Loblaws 

Depuis mars dernier, ma famille et moi avons fait un virage santé – ont fait plus d’activité physique, on mange plus de fruits et légumes, moins de produits transformés, nous mangeons plus d’alternatives à la viande, tout ça avec des restrictions alimentaires – intolérances au gluten, produits laitiers, arachides, noix, bananes.  Malgré le fait que les allergies alimentaires (oeufs) sont récemment choses du passé pour notre famille au quotidien, nous avons un neveu poly-allergique pour lequel j’adapte nos menus lors de nos rencontres.  Depuis ce temps, j’ai perdu 18 livres, mon frigo déborde de fruits et légumes qui finissent dans mon bedon (et non la poubelle!) et ma santé s’améliore! Mes enfants et mon mari ont encore du chemin à faire par contre.  Je me cherchais donc une façon de les stimuler et les sensibiliser qui va au-delà de donner l’exemple, ce que je fais déjà.

Les familles qui composent avec des restrictions alimentaires (allergies ou intolérances) deviennent rapidement des experts à déchiffrer les listes d’ingrédients.  Par contre, il reste toujours difficile de voir si l’item choisi est vraiment ‘santé’, surtout si un produit est mieux qu’un autre.  Et bien Loblaws a introduit un programme fort intéressant qui me rend la vie beaucoup plus facile : le Guide-étoiles (#GuidingStarsCA).

 Lien vers le programme Guide-étoiles

Simple et convivial, le système de classement Guide-étoiles côte les aliments à l’aide de 0 à 3 étoiles, 3 étoiles étant la meilleure note qu’un produit puisse recevoir.  Il utilise un algorithme exclusif qui évalue la « densité nutritive » par 100 calories d’un aliment.  Donc les produits gagnent des étoiles en fonction des vitamines, des minéraux, des fibres, des grains entiers, des oméga-3 qu’ils contiennent et perdent des étoiles en fonctions des gras saturés, des gras trans, du sel ajouté et du sucre ajouté.  Donc d’un simple regard sur la tablette à côté du prix de l’article, le Guide-étoiles permet ainsi de faire de meilleurs choix en matière de nutrition lors de nos achats au supermarché.

Le programme de Guide-étoiles se base sur des données probantes en matière de nutrition : leurs conseillers scientifiques respectent les lignes directrices et les recommandations émises par d’importants organismes nationaux et internationaux, comme Santé Canada et l’Organisation mondiale de la Santé.  Selon une étude indépendante menée en 2014 par des chercheurs de l’Université Cornell, « l’arrivée des évaluations nutritionnelles a amené les clients à acheter une variété plus saine de produits ».

Exemple d’items évalués :
  • 3 étoiles : carottes, oranges, poivrons, tomates, fraises, yogourt sans gras, oeufs oméga-3, lait de soya nature non-sucré, 
  • 2 étoiles : oeufs, lait de soya So Nice non-sucré,  
  • 1 étoile : Lait de soya So Nice, 
  • 0 étoile : Petits poissons ‘Goldfish’, biscuits Oréo

Si l’étiquette ne porte aucune étoile, c’est soit que l’aliment ne répond pas aux critères nutritionnels de Guide-étoiles, que cette catégorie de produits n’est pas évaluée (ex. : boissons alcoolisées et produits contenant moins de cinq calories par portion, comme l’eau embouteillée, les épices déshydratées, le café et le thé) ou que l’article est nouveau et n’a pas encore été évalué.
De plus, si vous êtes membre de PC Plus (c’est gratuit en passant) vous pouvez suivre votre profil personnel de Guide-étoiles pour une approche personnalisée. Ça fait 2 semaines que je le suis et ça se fait tout seul tout en faisant son épicerie.  Voici mon profil qui cumule mes 2 premières semaines de participation jusqu’à présent.




Pourquoi j’ai opté pour le programme Guide-étoiles de Loblaws, et bien c’est facile car ça se fait tout seul.  Pas besoin de passer du temps à lire un livre sur comment suivre la nouvelle diète de l’heure, pas besoin de se casser la tête plus qu’on le fait déjà à déchiffrer les listes d’ingrédients pour les allergies et/ou intolérances, car Guide-étoiles l’a déjà fait pour moi.  J’ai fait déjà un bon bout de chemin vers la santé et avec le programme Guide-étoiles, j’ai les outils nécessaires pour rester sur la bonne voie.  J’ai bien hâte de voir si mes enfants seront plus porter vers les étoiles lors des prochaines semaines.  La guerre des étoiles aura une toute autre définition ces temps-ci!

Voici la 1e recette que j’ai réalisée en choisissant mes ingrédients selon le programme Guide-étoiles.


Spaghettis avec sauce tomate aux lentilles et légumes sautés
  • Spaghettis permis cuit selon les indications de l’emballage (tel que Choix du Président sans gluten – 1 étoile)
  • Sauce à spaghetti du marché permis (tel que Sauce à Spaghetti Eden Organic – 2 étoiles)
  • Environ ¾ à 1 boite de lentilles (275 à 340 ml) – égouttées et rincées (tel que Lentilles Sans Nom - 2 étoiles)
  • ½ oignons coupés en dés  (3 étoiles)
  • ½ à 1 barquette de champignons lavés et coupés en quartier  (3 étoiles)
  • 1 à 2 poivrons colorés coupés en dés  (3 étoiles)
  • 1 c. à table d’huile d’olive extra vierge (3 étoiles)
  • Sel et poivre au goût

Pendant que les spaghettis cuisent, incorporer les lentilles avec la sauce à spaghettis et faites-le chauffer.
Préparer les légumes, faites chauffer l’huile d’olive dans une poêle et faites sauter les légumes et saler et poivrer au goût.
Quand les spaghettis sont prêts, égouttez-les, mettre une portion dans une assiette, ajouter de la sauce, couvrir de légumes sautés et dégustez!!!

Suivez nos péripéties dans les semaines qui suivent, vais-je gagner du terrain dans la guerre des étoiles…


Je participe au programme Guide-étoiles (#GuidingStarsCA) de Loblaws Canada et j’en reçois quelques avantages. Les opinions émises sur ce blogue sont les miennes.

mercredi 13 mai 2015

Gaufres décadentes au chocolat - sans gluten, sans produits laitiers

Pas trop sucré ni trop grasse, voici une petite recette qui plaira à tous les amateurs de chocolat.  Vous pouvez l'adapter pour vos besoins (farine de blé ou sans gluten; lait de vache ou lait de soya ou autre; avec oeufs ou sans oeufs).  Mes hommes en raffolent et pourraient manger que ça pour déjeuner! Avec un filet de sirop d'érable ou crème anglaise et fruits frais, c'est un pur délice ;o)

Ingrédients
Tamiser ensemble dans un petit bol :
  • 1 1/2 tasse de farine tout usage sans gluten Cuisine Soleil (ou de blé si vous pouvez)
  • 1/2 tasse de cacao
  • 1/3 de tasse de sucre
  • 2 c. à table de poudre à pâte
  • 1/4 c. à thé de sel

Bien fouetter ensemble dans un grand bol :
  • 2 oeufs* (ou substituts tel que graines de lin moulu dans eau chaude)
  • 1 3/4 tasse de lait de soya à la vanille (ou lait au permis au choix)
  • 1/2 tasse d'huile d'olive douce (ou huile permise au choix)
  • 2 c. à thé de vanille


Instructions
  • Ajouter le contenu du petit bol (ingrédients secs) au grand bol (ingrédients mouillés) et bien fouetter ensemble.
  • Laisser reposer 15 minutes pour permettre au mélange de gonfler (action de la poudre à pâte).
  • Faire chauffer votre gaufrier à moyen/élever, huiler légèrement les surfaces de cuisson.
  • Verser environ 1/2 à 1/3 de tasse du mélange et faire cuire jusqu'à ce que la gaufre est légèrement croustillante sur les rebords.
  • Attention de ne pas trop cuire mais bien s'assurer que la gaufre en entièrement cuite au centre.
  • Dépendant de votre gaufrier, il se peut que vous aurez à huiler légèrement les surface de cuisson à chaque gaufre.
Rendement: environs 8 gaufres qui disparaîtront en temps record! 

* pour remplacer les oeufs, je vous suggère d'ajouter 2 c. à table de graines de lin moulus dans 4 c. à table de d'eau chaude - laissez reposer 5 min pour faire gélifier le mélange et utiliser comme des oeufs


Bon appétit!

jeudi 7 mai 2015

Smoothie aux pêches et fraises

Smoothie aux pêches et fraises - un délice d'été!
  • 1/2 tasse de pêches surgelés
  • 1/2 tasse de fraises surgelés
  • 1/2 tasse de jus SunRype aux pommes, oranges et pêches
  • 1/2 tasse de lait de soya nature non sucré
  • 1 paquet de tofu dessert nature
Passer au mélangeur jusqu'à texture lisse et savourez!

Parfait pour faire une surprise à maman pour la Fête des Mères...

lundi 23 mars 2015

Lasagne à l'aubergine

Intégrer plus de légumes à son alimentation, pas si difficile finalement.  Ça facilite même la vie parfois.  J'essayais de voir comment je pourrais essayer de cuisiner l'aubergine.  J'avais déjà vue passer une recette qui utilisait des tranches d'aubergines à la place de pâtes à lasagne et je me disais que ça devrait être gagnant.  Notre chef d'équipe pour le Défi Santé 5/30 Équilibre est nutritionniste et elle est une grande source d'idées pour nous aider à réussir notre défi.  Quelle surprise j'ai eu quand la recette qu'elle nous proposait cette semaine était une lasagne sans pâte à l'aubergine!  Je n'ai pu résister...


Lasagne à l'aubergine


Ingrédients

1 aubergine coupée en rondelles de presque 1 cm d'épais
1 c. à table d'huile d'olive
environ 4 tasses de sauce à spaghetti (aux lentilles pour moi)
1 tasse d’épinards hachés grossièrement
environ 1 à 1 1/2 tasses fromage (copeaux Daiya saveur mozzarella pour moi)

Préparation

Dégorger l’aubergine :
Préchauffer le four à 400 °F (200 °C). Enduire légèrement les tranches d'aubergine d'huile d'olive et les déposer sur une plaque de cuisson. Cuire sur la grille du haut pendant environ 4 minutes de chaque côté.  Ceci évite de créer trop d'eau lors de la cuisson.



Monter la lasagne :
  • Mettre un peu de sauce dans le fond d’un plat rectangulaire.
  • Ajouter un rang de rondelles d’aubergine, un rang de sauce, un peu de fromage (1/4 de tasse), un rang d’épinards, un dernier rang d’aubergine et un rang de sauce.
  • Couvrir et Cuire à 325 °F durant 40 minutes environ.
  • Découvrir, ajouter le reste du fromage et faire gratiner le fromage.
C'est délicieux et on ne manque pas les pâtes du tout!!!

En choisissant soigneusement les ingrédients, cette recette est "sans" : gluten, produits laitiers, oeufs, protéines bovines

mercredi 18 mars 2015

Smoothie Déjeuner Pina Colada

Un déjeuner rapido-presto délicieux vous cherchez, le voici!  Adapté d'une recette du fascicule du Défi Santé 5/30 Équilibre. Si vous aimez les pina colada, vous aller adorer cette recette, avec 9g de protéines en plus, il vous soutiendra ;o)



Smoothie Déjeuner Pina Colada - sans produits laitiers

1 tofu dessert à la noix de coco (150 g)
1/2 tasse de morceaux d'ananas frais, congelés ou en boîte
1/2 tasse de jus d'ananas
1/2 tasse de lait de soya nature non sucré (Natura pour moi) ou lait permis
5 glaçons

Mettre au mélangeur jusqu'à texture lisse et savourez!


Oh que ça sera bon cet été autour de la piscine ;o)

dimanche 15 mars 2015

Filets de Sole sur Lit de Poireaux

Voici une petite recette facile et délicieuse inspirée d'une recette de Josée DiStasio via IGA.  J'étais en panne d'idées pour apprêter le poisson et je suis tombée sur cette recette dans la circulaire de IGA. En plus, ça incorporait un nouveau légume que je ne savais pas comment apprêter! Mon goût pour le poisson est quasi inexistant depuis ma 2e grossesse, donc j'ai dû 'pimper' les garnitures du poisson pour que ça passe par contre.  Donc sans plus tarder, voici ma variante de la recette qui est sans gluten, sans produits laitiers et sans oeuf!  Cette recette est pour 2 portions, doublez ou triplez au besoin ;o)

Filets de Sole sur Lit de Poireaux

1 sac de poireaux tranchés (250 g)
1 à 2 c. à table d'huile d'olive
sel et poivre au goût

environ 250 g de filets de sole (décongelés ou frais)

1/2 tasse de céréales Chex sans gluten écrasée
1 c. à thé de 'faux-mage' parmesan de soya Go Veggie!
1 c. à table de margarine permise fondu
épices italienne au goût
poudre d'ail et d'oignon au goût
sel et poivre au goût

  1. Mélanger les poireaux, l'huile d'olive, sel et poivre dans un plat rectangulaire et couvrir de papier aluminium.  Cuire au four à 400oF pendant 20 minutes.
  2. Pendant la cuisson, préparer la 'garniture' en mélangeant tous les autres ingrédients (sauf le poisson).
  3. Retirer du four et mélanger les poireaux.  Placer les filets de sole sur le lit de poireaux en 1 seule étage et parsemer de la garniture et couvrir de nouveau.  Cuire au four à 400oF pendant 15 minutes.
  4. Retirer le papier aluminium et continuer la cuisson 5 min ou jusqu'à ce que le poisson soit cuit. 

jeudi 12 mars 2015

Choux de Bruxelles Rôtis

En cette 2e semaine du Défi Santé Équilibre 5/30, je vous partage une recette qui va vous aider à intégrer plus de légumes avec vos repas. Ça prend 5 minutes à préparer et simple comme bonjour: des choux de Bruxelles!


Choux de Bruxelles Rôtis
1 paquet de choux de Bruxelles (340 g)
1 c. à table d'huile d'olives
Poivre et sel au goût

Couper les choux en deux, enrober les choux d'huile dans un bol et saler/poivrer. Étaler sur une tôle à biscuits recouvert de papier aluminium et faire cuire au four à 400oF pour 20-25 minutes en les retournant à la mi-cuisson.

dimanche 1 mars 2015

Soupe repas au boeuf et riz arborio - sans gluten

C'est une semaine de 1e:
Je viens d'apprendre que j'ai le foie gras!  Et oui, je ferais un bon canard au foie gras...  Sans farce, lors d'un échographie la semaine dernière pour voir si j'avais des pierres à la vésicule biliaire, j'ai reçu le diagnostic d'un foie gras (stéatose hépatique) modéré à sévère ce qui peut mener à une cirrhose du foie.  Mon corps me parle, me cri même, donc il faut agir! Qu'est-ce qui peut causer ceci? Prendre beaucoup d'alcool - pas mon cas, j'en prends rarement voir presque jamais.  L'obésité - j'ai un surpoids que je traîne depuis mes grossesses donc voici un facteur que je peux contrôler!  Donc allez-hop on fait le point sur la santé!  Quoi de mieux que de s'aider en se motivant en participant au Défi Santé pour une 2e fois et au Défi Cuisiner "sans".  J'ai commencé même 1 jour d'avance, pourquoi pas, c'est pour la vie cette nouvelle façon de s'alimenter!

Voici la 1e recette que j'ai fait, une soupe repas avec très peu de gras : coupe de viande très maigre, bouillon sans gras, légumes - une recette de soupe boeuf et orge que j'ai converti en version 'sans gluten' et elle tout aussi bonne que les soupes que je mangeais avec gluten dans le passé.

** Cette recette est 'sans gluten' mais en choisissant ses ingrédients soigneusement, facilement sans oeuf, produits laitiers, sans arachide, sans noix, sans soya, fruits de mer, moutarde, sésame. **


Soupe repas au boeuf et riz arborio - sans gluten


  • 900 ml de bouillon de boeuf sans gras permis (St-Hubert pour moi)
  • 1 boîte de tomates étuvées coupées petites (540 ml)
  • 600 g de rôti de boeuf surlonge maigre, coupé en lanière (0.5 cm par 2 cm environ)
  • 3/4 à 1 tasse de carottes coupées en rondelles
  • 3/4 à 1 tasse de céleri coupé en petits morceaux
  • 1 oignon moyen coupé
  • 1 gousse d'ail du Québec (ou 2 si les gousse sont petites)
  • 1/4 de c. à thé de thym, écrasé au doigt pour le rendre plus fin
  • 1 feuille de laurier
  • 1/2 tasse de riz arborio, rincé (attention certain riz peuvent avoir des traces de noix/arachides)
  • 1/2 tasse d'eau
  • poivre au goût
Tout mettre dans une mijoteuse et laisser cuire 8 heures à faible intensité (ou 4 à 6 heures à haute intensité)

Savourer!!!

Allergènes exclus : gluten

Source de la recette: ceci est originalement une recette de 'soupe boeuf et orge' que j'ai trouvé parmi mes milles et une recette "à faire un jour" que j'ai modifiée pour mes restrictions alimentaires.  Une amie me l'avait donnée.

Bon appétit!!!

dimanche 1 février 2015

Beignes pâte gâteau au chocolat - sans gluten, produits laitiers

Je viens de me gâter... Je me suis acheté un batteur sur socle KitchenAid! Ça fait super longtemps que j'en veux un mais ce n'est pas donné, ouf! Cette année j'ai préparé mon coup avec la venue de Noël, j'ai ramassé mes sous de tous mes cadeaux, de mes bonus, etc., j'ai surveillé les spéciaux sur le modèle qui nous convenait (pour le sans gluten, ça prend un bon moteur) et j'ai eu mon cadeau longuement envié.

Ce matin était le grand test, la 1e fois que je l'utilisais...  Ça fait tellement longtemps que j'en rêve que j'avais presque peur d'être déçu. Mais, wow que j'aime!  J'ai bien hâte de l'essayer de nouveau pour des muffins ou des cupcakes.

Pour continuer dans les 1e fois, j'ai décidé de faire des beignes, du jamais fait pour moi! La friture m'a toujours fait peur...  mais je veux des beignes et je n'ai pas de moules pour le four donc on se lance! J'étais tellement énervé que je n'ai pas pris beaucoup de photos, seulement des produits finis. Ça sera pour une prochaine fois ;o)


Beignes pâte gâteau au chocolat

Ingrédients mouillés:
1 tasse de sucre
2 oeufs* (ou substitut: cubes de gélatine de graines de lin, compote de pomme, egg replacer)
3 c. à soupe d'huile canola
1 c. à thé de vanille
1 tasse de lait permis* (lait de soya à la vanille ici)

Ingrédients secs:
3 1/2 tasses de farine sans gluten tout usage* (Cuisine Soleil ici) ou 3 3/4 de tasse farine de blé
4 c. à thé de poudre à pâte (levure chimique)
1/2 c. à thé de sel
1/3 tasse de cacao permis
  1. Dans un bol, bien mélanger les ingrédients sec ensemble
  2. Mélanger les ingrédients mouillés ensemble et ajouter peu à peu les ingrédients secs
  3. Chauffer de l'huile canola à 375oF (190oC)
  4. Sur une surface bien enfariné, rouler la pâte à environ 1/2 cm d'épaisseur
  5. Tailler de la forme de beigne avec des emporte-pièces ronds de 2 tailles
  6. Déposer délicatement les beignes et les trous de beignes dans l'huile chaude (environ 5 à 6 à la fois dépendant de votre casserole)
  7. Quand ils remontent à la surface et sont légèrement dorés, tournez-le et faire dorer encore un peu (ça prendra au plus 2 min par beigne)
  8. Égoutter sur le bord de la casserole et les déposer sur des papiers absorbants pour absorber l'excédant d'huile
  9. Attendre que les beignes soient froid avant de les glacer

Glaçage au miel

1 1/2 tasse de sucre en poudre
1 c. à table (15 ml) de miel
3 à 4 c. à table d'eau ou de lait permis* (eau ici)
  1. Mélanger dans un bol 2 à 3 fois plus large que vos beignes jusqu'à l'obtention d'un mélange lisse
  2. À l'aide d'une cuillère et d'une fourchette, tremper les beignes un par un en les tournant et les égouttant avant de les placer sur un grille
  3. Les laisser sécher avant de les ranger (s'ils survient à l'attaque des vautours...)

Glaçage au chocolat

1/4 tasse de crème de soya Belsoy (mois j'ai mis 1/2 tasse et c'était trop liquide)
1/2 tasse de pépites de chocolat permises
  1. Faire chauffer la crème de soya au micro-ondes environ 30 sec (ça doit être bouillant)
  2. Verser sur le chocolat et attendre environ 30 sec
  3. Bien mélanger pour faire fondre le chocolat
  4. Tremper le dessus des beignes, égoutter et les placer sur une grille pour qu'ils durcissent
  5. Les ranger (si possible!)
* Vous pouvez adapter la recette pour vos besoins spécifiques.  La recette originale demandait de la farine de blé et du lait de vache.  Je n'ai pas testé la version originale (mais elle est recommandée d'une bonne amie), ni la version sans oeuf mais selon mon expérience, 2 oeufs peuvent être modifiés dans une recette tel que celle-ci.  Si jamais vous en faite-le test, je serais bien curieuse du résultat!

Nous avons bien aimé mais ce ne sont pas des beignes très chocolatés.  Je les referai assurément mais ceci dit, je vais également en essayer d'autres! Faut bien se sacrifier pour le bien du blog... ;o)