Le Meilleur Fudge Sans Produits Laitiers - The Best Dairy Free Chocolate Fudge

Le Meilleur Fudge - sans produits laitiers

1/2 tasse de cassonade
1/2 tasse de margarine sans produits laitiers
1/2 tasse de Nutriwhip
1/8 c. à thé de sel
2 1/4 tasse de chocolat sans produits laitier (Enjoy Life ici)
1/2 c. à thé d'extrait de vanille

Tapisser un moule carré 9"x9" avec du papier d'aluminium (en faire dépasser suffisamment pour le couvrir à la fin aussi) et vaporiser de Pam.
Faire chauffer le sucre, la margarine, le sel et le Nutriwhip à feu moyen dans une casserole en brassant constamment.  Porter à ébullition et retirer du feu.
Ajouter le chocolat et brasser jusqu'à ce que le chocolat fond et la texture est soyeuse.
Ajouter la vanille et mélanger.  Verser le fudge dans le moule, couvrir avec l'excédent de papier aluminium et réfrigérer au moins 2 heures.  Lorsque le fudge a bien durecit, le retirer du moule et du papier d'aluminium, couper en cubes et le DÉVORER!!!

Vraiment tout comme ma version régulière, D-É-L-I-C-I-E-U-X !!!

The Best Chocolate Fudge - dairy free

1/2 cup of brown sugar
1/2 cup margarine without dairy ingredients
1/2 cup Nutriwhip
1/8 tsp. teaspoon salt
2 1/4 cup of chocolate without dairy products (Enjoy Life here)
1/2 c. teaspoon vanilla extract

Line a square 9"x9" with aluminum foil (use enough to cover the fudge at the end also) and spray with Pam.
Heat the sugar, margarine, salt and Nutriwhip in a saucepan over medium heat, stirring constantly. Bring to a boil and remove from heat.
Add the chocolate and stir until the chocolate melts and the texture is silky.
Add vanilla and mix. Pour the fudge into the mold, cover with excess aluminum foil and refrigerate at least 2 hours. When the fudge has durecit, remove from pan and aluminum foil, cut into squares and SAVOUR!!!

Graines de citrouille caramélisées à l'érable

À toutes les années quand je préparais mes citrouilles, je jetais les graines et je me promettais qu'une bonne fois, j'essaierai de les faire griller.  Et bien, cette année ça y était!  J'ai vu passé une recette de graines de citrouille au sucre et cannelle sur Pinterest qui avait l'air caramélisé juste à point.  Ceci m'a fait penser, ohhh que ça serait bon à l'érable ça, et bien j'ai rien trouvé avec ça mais je me suis lancé quand même et le résultat était super!  Voici ma recette qui deviendra sûrement un classique annuel...

Graines de citrouille caramélisées à l'érable

Ingrédients:

• graines d'une bonne citrouille
• environ 2 c. à table de sirop d'érable 
• 1 c. à thé de margarine permise fondue (ou beurre si vous pouvez) 

Instructions:

1. Retirer les graines de la citrouille
2. Bien les rincer et assécher 
3. Bien les étaler sur une plaque à biscuit et les laisser sécher (au moins 1 nuit)
4. Mélanger la margarine fondu avec le sirop d'érable dans un bol
5. Ajouter les graines de citrouille séchées et bien enrober (s'il manque de liquide, ajouter du sirop d'érable)
6. Étaler les graines de citrouilles sur une plaque à biscuit recouverte de papier parchemin et faire rôtir au four à 325oF pendant environ 3 cycles de 7 minutes chaque en prenant soin de bien les remuer (15-20 minutes au total, dépendant du degré de caramélisation que vous voulez). 
7. Laissez refroidir et déguster!   

Pouding au riz au lait de soya

Voici la 1^e chose que mon p’tit loup qui débute la maternelle m’a demandé pour son lunch : du pouding au riz!  Et bien voila ma recette de pouding au riz au lait de soya bien onctueuse.  Si vous aimez mieux du pouding au riz plus liquide, ajoutez tout simplement plus de lait de soya jusqu’à la consistance que vous aimez.

Pouding au riz au lait de soya

·         2/3 tasse de riz arborio

·         5 tasses de lait de soya à la vanille (4 tasses pour une texture très consistante)

·         1/3 tasse de sucre

·         1/2 gousse de vanille, fendue dans le sens de la longueur et grattée au couteau pour retirer les graines (ou 1 c. à thé d'essence de vanille)

·         1 grosse pincée cannelle

·         sirop d'érable, cannelle, flocon d'érable au goût pour garniture

1. Dans une casserole, couvrir le riz d'eau froide, amener à ébullition, puis retirer aussitôt du feu et égoutter.
2. Remettre le riz dans la casserole avec tous les autres ingrédients, amener à ébullition à feu vif, puis réduire aussitôt à feu moyen pour maintenir un léger bouillon pendant environ 30 minutes; brasser souvent pendant la cuisson pour s'assurer que le riz ne colle pas.
3. Le riz doit conserver une certaine texture sous la dent, sans pour autant être croquant. Lorsqu'il est prêt, bien brasser et retirer du feu.
4. Appliquer une pellicule plastique directement sur le riz pour l'empêcher de faire une croute lorsqu’il refroidi.
5. Distribuer dans des contenants pour les lunchs et réfrigérer. 

 Bon appétit!