Galettes pépites de chocolat - Soft chocolate chip cookies

Galettes aux pépites de chocolat

1/2 tasse de margarine permise
1 tasse de cassonade
5 c. à table d'eau
1/2 c. à thé de vanille
1/2 tasse de farine de soya
1/2 tasse de farine de riz
1 tasse de flocon de quinoa
3/4 c. à thé de gomme de xanthane
1/2 c. à thé de bicarbonate de sodium
1 c. à thé de poudre à pâte
1/2 c. à table de fécule de maïs
1/4 c. à thé de sel
+/- 1 tasse de pépites de chocolat (ou raisins secs)

Dans un grand bol, mélanger la margarine, la cassonade, la vanille et l'eau au malaxeur à vitesse moyenne jusqu'à l'obtention d'une texture lisse.

Dans un autre bol, mélanger le reste des ingrédients (sauf les pépites de chocolat) et ajouter graduellement au   mélange liquide en brassant à la cuillère. Ajouter les pépites de chocolat.

Déposer par cuillère à soupe sur une plaque à biscuits, espacé d'environ 3 cm (j'utilise une mini cuillère à crème glacée avec 'l'éjecteur', c'est plus facile et tous les biscuits on la même dimension).  Utiliser du papier parchemin pour faciliter le nettoyage.  Cuire 9 à 11 min à 350oF au milieu du four.
 Rendement = 30 biscuits
Savourez!!!

Soft chocolate chip cookies

1/2 cup of permitted margarine
1 cup brown sugar
5 tablespoons water
1/2 teaspoon vanilla
1/2 cup soy flour
1/2 cup rice flour
1 cup quinoa flakes
3/4 teaspoon xanthan gum
1/2 teaspoon sodium bicarbonate
1 teaspoon baking powder
1/2 tablespoon cornstarch
1/4 c. teaspoon salt
+ / - 1 cup chocolate chips (or raisins)

In a large bowl, combine margarine, brown sugar, vanilla and water in mixer at medium speed until smooth.

In another bowl, combine remaining ingredients (except chocolate chips) and gradually add to the liquid mixture, stirring with a spoon. Add the chocolate chips.

Drop by tablespoon on a cookie sheet, spaced about 2 in (I use a mini ice cream scoop with 'ejector', it's easier and all cookies are the same size). Use parchment paper for easy cleaning. Bake 9-11 minutes at 350oF in the middle of oven. Makes 30 cookies

Enjoy!

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Gâteau pouding au chocolat pour la St-Valentin

Joyeuse St-Valentin tout le monde!!

Et bien je voulais faire un petit quelque chose de spécial pour notre petite famille pour la St-Valentin avec un bon gâteau chocolaté (bien sûr, c'est la St-Valentin...).  J'avais déjà fait une recette tiré d'un vieux Coup de Pouce numéro spécial Weight Watchers (2001 et 3 autre fois depuis) d'un gâteau pudding au chocolat qu'on avait bien aimé.  Ça date d'avant les enfants...  On aime bien la pouding chômeur chez nous donc ce petit délice rempli bien nos besoins de gâteau mouillé ;o).  À ma grande surprise, il ne comprenait pas d'oeuf, donc aucune modification nécessaire, Youppi!!!  Voici la recette:

Bien mélanger ces ingrédients secs ensemble dans un grand bol:

• 3/4 tasse de farine
• 3/4 tasse de sucre (on peut réduire à 2/3 avec succès)
• 1/3 tasse de poudre de cacao non sucrée
• 2 c. à thé de poudre à pâte
• 1 c. à thé de café instantané
• 1/4 c. à thé de bicarbonate de soude
• 1/4 c. à thé de sel

Ajouter ces liquides dans un puits fait dans les ingrédients secs:

• 1/2 tasse de lait
• 1 c. à table de beurre ou margarine non salé
• 1 1/2 c. à thé de vanille

Mélanger ces ingrédients juste qu'à la préparation soit homogène mais pas plus.  Étendre la préparation dans une moule carré de 9 pouces graissé.  La pâte sera bien épaisse et difficile à étendre, c'est normal...

Dans un petit bol, mélanger:

• 1/4 tasse de poudre de cacao non sucrée
• 1/3 tasse de cassonade

Parsemer uniformément sur la pâte et par la suite ajouter en zigzag (ne pas mélanger):

• 1 2/3 tasse d'eau bouillante 

Cuire au four préchauffé à 350oF pendant 35 minutes

À manger préférablement chaud avec de la crème glacée sans oeuf bien sûr!  Sinon un bon grand verre de lait fera la job...  Le déguster avec ceux que l'on aime c'est encore mieux ;-)

Pour une version sans gluten, c'est ici


Bonne St-Valentin
gros bizous chocolatés 
XOXOX

Chocolate poudding cake

Mix the dry ingredients together in a large bowl:

• 3/4 cup flour
• 3/4 cup sugar (can be reduced to 2/3 cups)
• 1/3 cup unsweetened cocoa powder
• 2 c. teaspoon baking powder
• 1 c. teaspoon instant coffee
• 1/4 c. teaspoon sodium bicarbonate (baking soda)
• 1/4 c. teaspoon salt

Add the liquid into a well made ​​in the dry ingredients:

• 1/2 cup permitted milk 
• 1 tablespoons of permitted margarine or butter
• 1 1/2 teaspoon ofvanilla

Mix these ingredients just until the mixture is smooth but not more. Spread mixture into a greased 9-inch square baking pan. The dough will be very thick and difficult to spread, it's normal ...

In a small bowl, mix:

• 1/4 cup unsweetened cocoa powder
• 1/3 cup brown sugar

Sprinkle evenly over the dough and then add zigzag (do not mix)

• 1 2/3 cup boiling water

Bake in preheated oven at 350oF for 30-35 minutes

Enjoy!!!