Graines de citrouille caramélisées à l'érable

À toutes les années quand je préparais mes citrouilles, je jetais les graines et je me promettais qu'une bonne fois, j'essaierai de les faire griller.  Et bien, cette année ça y était!  J'ai vu passé une recette de graines de citrouille au sucre et cannelle sur Pinterest qui avait l'air caramélisé juste à point.  Ceci m'a fait penser, ohhh que ça serait bon à l'érable ça, et bien j'ai rien trouvé avec ça mais je me suis lancé quand même et le résultat était super!  Voici ma recette qui deviendra sûrement un classique annuel...

Graines de citrouille caramélisées à l'érable

Ingrédients:

• graines d'une bonne citrouille
• environ 2 c. à table de sirop d'érable 
• 1 c. à thé de margarine permise fondue (ou beurre si vous pouvez) 

Instructions:

1. Retirer les graines de la citrouille
2. Bien les rincer et assécher 
3. Bien les étaler sur une plaque à biscuit et les laisser sécher (au moins 1 nuit)
4. Mélanger la margarine fondu avec le sirop d'érable dans un bol
5. Ajouter les graines de citrouille séchées et bien enrober (s'il manque de liquide, ajouter du sirop d'érable)
6. Étaler les graines de citrouilles sur une plaque à biscuit recouverte de papier parchemin et faire rôtir au four à 325oF pendant environ 3 cycles de 7 minutes chaque en prenant soin de bien les remuer (15-20 minutes au total, dépendant du degré de caramélisation que vous voulez). 
7. Laissez refroidir et déguster!   

Pouding au riz au lait de soya

Voici la 1^e chose que mon p’tit loup qui débute la maternelle m’a demandé pour son lunch : du pouding au riz!  Et bien voila ma recette de pouding au riz au lait de soya bien onctueuse.  Si vous aimez mieux du pouding au riz plus liquide, ajoutez tout simplement plus de lait de soya jusqu’à la consistance que vous aimez.

Pouding au riz au lait de soya

·         2/3 tasse de riz arborio

·         5 tasses de lait de soya à la vanille (4 tasses pour une texture très consistante)

·         1/3 tasse de sucre

·         1/2 gousse de vanille, fendue dans le sens de la longueur et grattée au couteau pour retirer les graines (ou 1 c. à thé d'essence de vanille)

·         1 grosse pincée cannelle

·         sirop d'érable, cannelle, flocon d'érable au goût pour garniture

1. Dans une casserole, couvrir le riz d'eau froide, amener à ébullition, puis retirer aussitôt du feu et égoutter.
2. Remettre le riz dans la casserole avec tous les autres ingrédients, amener à ébullition à feu vif, puis réduire aussitôt à feu moyen pour maintenir un léger bouillon pendant environ 30 minutes; brasser souvent pendant la cuisson pour s'assurer que le riz ne colle pas.
3. Le riz doit conserver une certaine texture sous la dent, sans pour autant être croquant. Lorsqu'il est prêt, bien brasser et retirer du feu.
4. Appliquer une pellicule plastique directement sur le riz pour l'empêcher de faire une croute lorsqu’il refroidi.
5. Distribuer dans des contenants pour les lunchs et réfrigérer. 

 Bon appétit!

Crêpes *sans oeuf, gluten, produits laitiers* - Pancakes *free of egg, dairy, gluten* et résultat du concours!!!

Des crêpes, oh les crêpes, on en raffole chez nous...  Souvent on commence et on termine les vacances avec un repas de crêpes, on termine une semaine de fou avec des crêpes, en fait, il n'y a pas de raison de ne pas faire des crêpes...  Voici ma nouvelle version sans oeuf, sans produits laitiers et sans gluten.  On l'aime tellement que ça fait 2 vendredis de suite que l'on se paie la traite avec!!!

Ingrédients
Mélanger
2 c. à table de graines de lin moulues avec
4 c. à table d'eau chaude dans un petit bol (ceci remplace les oeufs)
       et mettre de côté
Dans un grand bol mélanger dans l'ordre et mélanger au fouet à chaque ajout d'ingrédient:
2 1/2 tasses de lait de soya
1 1/2 c. à table de jus de citron  (ceci rend le lait de soya onctueux et épais)
1 tasse d'eau
2 1/2 tasses de farine sans gluten tout usage (Cuisine soleil ici, ou farine de blé si vous pouvez)
3/4 de c. à thé de poudre à pâte
3/4 de c. à thé de bicarbonate de soude
4 c. à table de sirop d'érable
2 c. à table de sucre
3 c. à table de margarine sans produits laitiers fondu
1 pincée de sel
ajouter le mélange de graines de lin et bien mélanger le tout au fouet.

Cuisson

1. Bien chauffer un poêle en fonte ou avec revêtement anti-adhésif.
2. Mettre environ 1/2 c. à thé de margarine permise pour bien graisser la poêle (on doit le faire pour chaque crêpe, réduire ou augmenter au besoin selon le revêtement de la poêle).
3. Verser environ 1/3 de tasse de mélange sur la margarine fondue (j'utilise une louche à soupe graduée).
4. Faire dorer le 1e côté jusqu'à ce que la crêpe fasse des bulles et que le dessus commence à figer et tourner à l'aide d'une spatule.
5. Faire dorer le 2e côté, retirer de la poêle et mettre dans une assiette de service.
6. Recommencer à l'étape #2 jusqu'à ce que le mélange s'est écoulé...

Conseils:

• Si votre poêle n'est pas assez chaude, la texture de la crêpe sera caoutchouteuse
• Si vous ne graissez pas suffisamment la poêle, la crêpe va coller et sera caoutchouteuse
• J'utilise 2 poêles en même temps pour accélérer la cuisson ;o) 

** Résultat du Concours "Allerject - Impact de Montréal" **

L'article sur 'L'atelier de soccer avec l'Impact de Montréal grâce à l'AQAA et Allerject^MD' a été consulté plus de 387 fois jusqu'à la clôture du concours et a généré un total de 28 participations par les commentaires et par courriel.  Un franc succès!  

Le tirage a été fait en utilisant le site web 'Pick at Random' qui choisi au hasard une entrée par une liste soumise.  Le(la) grand(e) gagnant(e) du démontrateur Allerject^MD version française (sans médicament), un boîtier (pochette) de transport pour Allerject^MD, une pochette Frio pour Allerject^MD et une paire de billet pour le match 10 septembre 2014 de l'Impact de Montréal est: 

Mme Sarah Lavigne !!!  

Félicitation et bon match de soccer...